Question

【題目】有機化合物與人類生活密不可分，生活中的一些問題常涉及化學知識。

(1)有下列幾種食品：

①花生油中所含人體所需的主要營養物質為___________(填“糖類”、“油脂”或“蛋白質”)。

②吃飯時，咀嚼米飯一會兒后感覺有甜味，是因為淀粉發生了_____________(填字母)反應。

A.分解 B.水解 C.裂解

(2)在日常生活中，下列做法錯誤的是________。

A.用燃燒法鑒別毛織品和棉織品

B.用純堿洗滌鍋蓋上的油漬

C.用聞氣味的方法鑒別白酒和米醋

D.用淀粉溶液鑒別加碘食鹽和不含碘的食鹽

Answer 1

【答案】(1)①油脂 ②B (2)D

【解析】(1)①花生油屬于油脂。②米飯里的主要營養物質是淀粉，淀粉在酶作用下發生水解得到有甜味的糖。(2)毛織品主要成分為蛋白質，灼燒有燒焦羽毛的氣味，A項正確；油漬屬于油脂，在堿性條件下可水解，B項正確；聞氣味可鑒別白酒和米醋，C項正確；食鹽中加入的是KIO3，不是I2，故不能用淀粉溶液鑒別加碘食鹽和不含碘的食鹽，D項錯誤。