| A．9% | B．18% | C．36% | D．72% |
CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-COONH4+2Ag↓+3NH3↑+H2O，故生成的銀的物質(zhì)的量為2.16/108=0.02mol，所以參加反應(yīng)的葡萄糖的物質(zhì)的量為0.01mol，所以葡萄糖的質(zhì)量為0.01×180=1.8g，若全部淀粉水解，則生成的葡萄糖為10g，故淀粉的水解率="1.8/10=18%" ，所以本題選擇B。
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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題
| A．蛋白質(zhì)溶液里加入飽和(NH4)2SO4溶液，蛋白質(zhì)析出，向析出的蛋白質(zhì)中加水，蛋白質(zhì)不溶解 |
| B．人工合成具有生命活力的蛋白質(zhì)—結(jié)晶牛胰島素是我國科學(xué)家在1965年首次合成的 |
| C．重金屬鹽能使蛋白質(zhì)凝結(jié)，故誤食重金屬鹽會中毒 |
| D．濃硝酸濺在皮膚上，使皮膚呈黃色，這是由于濃硝酸與蛋白質(zhì)發(fā)生了顏色反應(yīng) |
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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題
| A．苯、乙醇和乙酸都能發(fā)生取代反應(yīng)，油脂不能 |
| B．“地溝油”主要成分為油脂，可回收制取生物柴油 |
| C．蛋白質(zhì)、糖類、油脂都屬于人體必需的高分子化合物 |
| D．脂肪、蛋白質(zhì)、聚氯乙烯充分燃燒均只生成CO2和H2O |
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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題
| A．欲證明放入硫酸溶液中的纖維素加熱已發(fā)生水解可向所得溶液中加入銀氨溶液，放在水浴中 |
| B．欲證明蔗糖的水解產(chǎn)物有葡萄糖，可向試管中加入0.5g蔗糖及質(zhì)量分?jǐn)?shù)為10%的稀硫酸4mL，加熱3～4分鐘，再向試管中加入新制Cu(OH)2煮沸，觀察有紅色沉淀生成 |
| C．為證明硬脂酸有酸性，可以向滴有酚酞的稀NaOH溶液加入硬脂酸，并加熱 |
| D．用灼燒的方法檢驗(yàn)是羊毛線還是蠶絲線 |
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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題
| A．纖維素在稀硫酸、加熱的條件下水解 |
| B．棉制品吸濕性好和分子中具有-OH有關(guān) |
| C．纖維指的就是纖維素 |
| D．纖維素因分子結(jié)構(gòu)中含-OH,可和濃HNO3發(fā)生硝化反應(yīng) |
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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題
| A．蔗糖和麥芽糖互為同分異構(gòu)體；所有α-氨基酸都有手性碳原子 |
| B．雞蛋清溶液加入濃硝酸可以使蛋白質(zhì)從溶液中析出，加水又溶解 |
C．使用聚乙烯 塑料袋比使用聚乳酸  塑料制品更環(huán)保 |
| D．酶催化反應(yīng)具有高效性、專一性、條件溫和等特點(diǎn) |
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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題
| A．滴加酒精 | B．取少量樣品灼燒 |
| C．滴加食鹽水溶液 | D．滴加食醋 |
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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題
| A．纖維素脂肪 | B．蛋白質(zhì)液態(tài)烴 |
| C．淀粉油脂 | D．纖維素動物油 |
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