Question

【題目】
右圖為硬脂酸甘油酯在堿性條件下水解的裝置圖，進行皂化反應時的步驟如下：
（1）在圓底燒瓶中加入7～8g硬脂酸甘油酯，然后加入2～3g的氫氧化鈉、5mL水和10mL酒精，加入酒精的作用是。
（2）隔著石棉網(wǎng)給反應混合物加熱約10min，皂化反應基本完成，所得的混合物為(填“懸濁液”、“乳濁液”、“溶液”或“膠體”)。
（3）向所得混合物中加入 ， 靜置一段時間后，溶液分為上下兩層，肥皂在層，這個操作稱為。
（4）圖中長玻璃導管的作用為。
（5）寫出該反應的化學方程式：。

Answer 1

【答案】
（1）溶解硬脂酸甘油酯
（2）膠體
（3）NaCl細粒；上；鹽析
（4）導氣兼冷凝回流
（5）
【解析】硬脂酸甘油酯在堿性條件下水解的化學方程式： 。實驗時為了便于硬脂酸甘油酯和NaOH溶液充分混合，使反應徹底，常加入一定量的乙醇作溶劑。題圖中的長玻璃導管除導氣外還兼有冷凝回流的作用，以提高原料的利用率。實驗完成后，需向反應混合物中加入NaCl細粒，進行鹽析。其中上層為硬脂酸鈉即肥皂。