| A．油脂的主要成分是高級脂肪酸的甘油脂，屬于脂類 |
| B．油脂的水解叫皂化反應 |
| C．天然油脂大多由混甘油脂分子構成的混合物 |
| D．脂肪里的飽和烴基的相對含量較大，熔點較高 |
閱讀快車系列答案科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題
| A．蛋白質水解可以得到氨基酸 |
| B．向豆漿中加入少量石膏，能使豆漿凝結為豆腐 |
| C．可以用新制的氫氧化銅檢驗尿液中的葡萄糖 |
D． 與 互為同分異構體 |
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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題
| A．油脂、煤油和汽油都屬于油類，具有相同的組成 |
| B．油脂的主要成分是高級脂肪酸的甘油酯，屬于酯類 |
| C．天然油脂大多數是由混甘油酯分子構成的混合物 |
| D．質量相同的脂肪和葡萄糖完全氧化時，脂肪產生的能量比葡萄糖的高 |
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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題
| A．油脂能水解為高級脂肪酸和甘油 |
| B．油脂沒有固定的熔沸點 |
| C．油脂不屬于高分子化合物 |
| D．油脂都不能使溴水褪色 |
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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題
| A．油脂水解后得到的醇是丙三醇 |
| B．天然蛋白質水解的最后產物是多種α-氨基酸 |
| C．淀粉、纖維素、油脂都是高分子化合物 |
| D．蛋白質溶液中加入K2SO4溶液后，蛋白質從溶液中析出，這是物理變化 |
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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題
A．CH2=CH2+HBr
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B． | |||
C．2CH3CH2OH+O2
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D．CH4+2Cl2
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CH3Cl+HCl
