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下列食品添加劑與其說明錯誤的是（　�。�

A．食醋--酸味劑	B．碳酸氫鈉--疏松劑
C．亞硝酸鈉--咸味劑	D．苯甲酸--防腐劑

A．醋酸具有刺激性氣味，能作調味品，具有調味的作用，對人體健康沒有危害，故A正確；
B．碳酸氫鈉受熱能分解生成二氧化碳，可以使食品變得疏松，能用作疏松劑，故B正確；
C．亞硝酸鹽具有毒性，不能用作調味品，故C錯誤；
D．苯甲酸具有防腐性，可以用作防腐劑，故D正確．
故選C．

練習冊系列答案

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列裝置及實驗不能達到實驗目的是（　　）

A．實驗裝置Ⅰ：液面差保持不變，說明該裝置氣密性良好

B．實驗裝置Ⅱ：除去Cl₂中混有的少量HCl雜質

C．實驗裝置Ⅲ：能證明元素的非金屬性Cl＞C＞Si

D．實驗裝置Ⅳ：制備氫氧化亞鐵

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

用如圖裝置制取、干燥并收集選項中的四種氣體（a、b、c表示相應儀器中加入的試劑），其中可行的（　　）

	氣體	a	b	c
A	NO₂	濃硝酸	Cu	NaOH溶液
B	SO₂	濃硫酸	Cu	酸性KMnO₄
C	NH₃	濃氨水	生石灰	堿石灰
D	CO₂	稀鹽酸	CaCO₃	濃硫酸

A．A

B．B

C．C

D．D

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：填空題

食物的酸堿性是按______分類的，請你列舉兩種酸性食物______，______．
人的血液呈______（酸性，弱酸性，中性，堿性，弱堿性）．我國居民形成了攝入蔬菜和水果偏少的習慣，一般尿液呈______性．

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：填空題

家庭廚房是一個化學小世界，“柴米油鹽”中包含著許多化學知識．
（1）人體需要的營養素主要有糖類、油脂、蛋白質、維生素、礦物質和______．從科學的角度講，一日三餐應以富含______的食物為主食．
（2）綠色植物通過光合作用轉化的食品叫綠色食品；海洋提供的食品叫藍色食品；通過微生物發酵制得的食品叫白色食品．根據此分類，花生油屬于______食品．
（3）食物的選擇要注意其酸堿性．蛋白質屬于______（填“酸性”或“堿性”）食物．這______（填“是”或“不是”）因為這類食物在味覺上有酸味．
（4）請寫出常用食品防腐劑的化學式或名稱______（只寫出一種）．

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

當我們吃饅頭時，常常感覺到越嚼越甜．在這種變化中，起重要作用的是（　　）