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江西曾發生誤食工業用豬油的中毒事件，調查原因是混入了有機錫等，下列有關敘述正確的是：

A．豬油是天然高分子化物

B．豬油是高級不飽和脂肪酸的甘油酯

C．豬油發生皂化反應時，反應液能使藍色石蕊試液變紅

D．豬油皂化反應后，加入食鹽攪拌，生成的物質靜置之后分為兩層

A、豬油是脂肪，是高級脂肪酸的甘油酯，不是高分子；
B、脂肪固體，為飽和脂肪酸甘油酯；
C、皂化反應水解后生成的高級脂肪酸鈉，故不能是石蕊變紅。
D、為鹽析。

練習冊系列答案

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相關習題

科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列敘述中正確的是：（）

A．糖類，氨基酸，蛋白質都是天然高分子化合物

B．利用油脂在酸性條件下水解，可以生產甘油和肥皂

C．淀粉與纖維素分子式都為(C₆H₁₀O₅)_n而結構不同，它們互為同分異構體

D．合成纖維和人造纖維統稱化學纖維

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列物質中，不能發生水解反應的是

A．油脂

B．蔗糖

C．葡萄糖

D．蛋白質

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：填空題

醫藥阿斯匹林的結構簡式如圖。試回答：

（1）阿斯匹林可看成酯類物質，口服后在胃腸作用下，阿斯匹林發生水解反應，生成A和B兩種產物。其中A的結構簡式如圖，則B的結構簡式為：              ，A中的含氧官能團名稱是：         、        。
（2）阿斯匹林跟小蘇打(NaHCO₃)同時服用，可使上述水解產物A與小蘇打反應，生成可溶性鹽隨尿液排出，此鹽的結構簡式為：                     。
（3）上述水解產物A與NaOH溶液反應的化學方程式為：
                                                              。
（4）上述水解產物A 與濃溴水反應的化學方程式為：
                                                              。

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

能夠在酸性條件下水解，生成相對分子質量相同的兩種物質的是（）

A．纖維素

B．淀粉

C．蔗糖

D．麥芽糖

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列條件中，能使蛋白質的性質改變并發生凝聚（即發生變性）的是