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在一定條件下，甘氨酸（H₂N—CH₂—COOH）和丙氨酸（

）混合后脫水生成二肽，其二肽種類最多為

A．2種

B．3種

C．4種

D．5種

氨基酸縮合時，1分子氨基酸提供羧基，另一分子氨基酸提供氨基，所以可以是甘氨酸和甘氨酸、丙氨酸和丙氨酸、甘氨酸提供羧基，丙氨酸提供氨基或甘氨酸提供氨基，丙氨酸提供羧基，共計4種，答案選C。

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：填空題

（6分）2008年9月，我國爆發了三鹿嬰幼兒奶粉受污染事件，導致食用了受污染奶粉的嬰幼兒產生腎結石病癥，經調查發現三鹿牌嬰幼兒配方奶粉中加入了有毒的三聚氰胺（化學式為 C₃N₃（NH₂）₃）牛奶和奶粉都要按規定檢測蛋白質的含量，通用的蛋白質測試方法是“凱氏定氮法”，即通過測出含氮量來估算蛋白質含量。牛奶和奶粉添加三聚氰胺，主要是因為它能提高含氮量，冒充蛋白質。
（1）三聚氰胺相對子質量是_____ __。其含氮的質量分數為______ _。
（2）各個品牌奶粉中蛋白質含量為15-20%，蛋白質中含氮量平均為16%。以某合格奶粉蛋白質含量為18%計算，含氮量為2.88%。如果三鹿牌奶粉1袋（400 g）中加了1 g三聚氰銨，相當于蛋白質含量增加了　　　%

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列有關蛋白質的說法中，正確的是
A．蛋白質只要變性，就不能發生水解反應
B．向蛋白質溶液中加入飽和硫酸鈉溶液可產生沉淀
C．蛋白質是僅由C、H、O、N 4種元素組成的高分子化合物
D．蛋白質在酸、堿或酶的作用下，最終水解成較小的肽類化合物

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列有關糖類、油脂、蛋白質的說法中正確的是（  ）
A、都只由C、H、O三種元素組成          B、都是食物中的基本營養物質
C、都能發生水解反應                      D、都能發生銀鏡反應

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

可用于鑒別葡萄糖溶液與淀粉溶液的試劑是

A．氨水

B．Na₂CO₃溶液

C．FeCl₂溶液

D．新制Cu(OH)₂懸濁液

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

可以鑒別乙酸溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液的試劑是（）

A．銀氨溶液

B．新制氫氧化銅懸濁液

C．石蕊試液

D．碳酸鈉溶液

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列敘述正確的是

A．葡萄糖屬于單糖，能發生水解反應

B．纖維素屬于糖類，且有甜味

C．油脂是高級脂肪酸的甘油酯，要合理攝入

D．蛋白質是人類必需的營養物質，在人體內最終水解成葡萄糖

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

家里的食用花生油中如果混有水份，可以采用下列何種方法分離（）

A．過濾

B．蒸餾

C．分液

D．結晶

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：填空題

（10分）糖尿病是由于體內胰島素紊亂導致的代謝紊亂綜合癥，以高血糖為主要標志。長期攝入高熱量食品和缺少運動都易導致糖尿病。
（1）血糖是指血液中的葡萄糖 ( C₆H₁₂O₆)。下列說法不正確的是（填序號）；

A．糖尿病人尿糖偏高，可用新制的氫氧化銅懸濁液來檢測病人尿液中的葡萄糖

B．葡萄糖屬于碳水化合物，分子可表示為 C₆(H₂O)₆，則每個葡萄糖分子中含6個H₂O

C．葡萄糖可用于制鏡工業

D．淀粉水解的最終產物是葡萄糖

（2）含糖類豐富的農產品通過發酵法可以制取乙醇，但隨著石油化工的發展，工業上主要是以乙烯為原料，在加熱、加壓和有催化劑存在的條件下跟水反應生成乙醇，這種方法叫做乙烯水化法。試寫出該反應的化學方程式：                  。
（3）烯烴加到溴水中能使溴水褪色，現將丙烯和溴水褪色后的有機物與氫氧化鈉的醇溶液混合加熱，又能得到一種烴類物質，該反應堆化學方程式為：
                                                                   。
（4）鹵代烴的一些數據如下表，分析表中數據可以得出的結論是（寫出2條即可）

。

烷基	氟化物	氯化物	溴化物	碘化物
烷基	沸點℃	沸點℃	沸點℃	沸點℃
CH₃—	-78.4	-24.2	3.6	42.4
CH₃—CH₂—	-37.7	12.3	38.40	72.3
CH₃—CH₂—CH₂—	2.5	46.60	71.0	102.4
(CH₃)₂—CH—	-9.4	35.7	59.48	89.14
CH₃—CH₂—CH₂—CH₂—	32.5	78.44	101.6	130.5
(CH₃)₂—CH CH₂—	16.0	68.7	91.7	120.4
(CH₃)₃C—	12.1	52	73.25	120.8

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