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下列各物質中，不能發生水解反應的是

A．葡萄糖

B．纖維素

C．油脂

D．蛋白質

試題分析：A.葡萄糖是單糖，不能水解。正確。B.纖維素是多糖，是高分子化合物。在濃硫酸作催化劑的條件下加熱能發生水解反應產生葡萄糖。錯誤。C.油脂是高級脂肪酸的甘油酯，在堿性條件下發生水解反應產生高級脂肪酸和甘油。錯誤。D.蛋白質是高分子化合物，在一定條件下發生水解反應產生氨基酸。錯誤。

練習冊系列答案

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：實驗題

2008年，三鹿等多家乳制品企業為使蛋白質含量檢測合格而加入三聚氰胺，使多名兒童患腎結石，實驗室可用下列實驗裝置測定三聚氰胺的分子式。

已知三聚氰胺的相對分子質量為126。取1.26 g三聚氰胺樣品，放在純氧中充分燃燒，生成CO₂、H₂O、N₂，實驗測得裝置B增重0.54 g，C增重1.32g，排入F中水的體積為672 mL(可按標準狀況計算)。
(1)E裝置的作用是_____________。
(2)需要加熱的裝置是____________(填字母代號)。
(3)裝置D的作用是_________________________________。
(4)F處讀數時應該注意：____________、____________。
(5)三聚氰胺的分子式為_________________。

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

把①蔗糖；②淀粉；③纖維素；④乙酸乙酯在稀硫酸存在下分別進行水解，最終產物只有1種的是（）