Question

【題目】如圖為硬脂酸甘油酯在堿性條件下水解的裝置圖，進行皂化反應時的步驟如下：

（1）在圓底燒瓶中加入7～8 g硬脂酸甘油酯，然后加入2～3 g的氫氧化鈉、5 mL水和10 mL酒精，加入酒精的作用是 。

（2）隔著石棉網給反應混合物加熱約10 min，皂化反應基本完成，所得的混合物為________（填“懸濁液”、“乳濁液”、“溶液”或“膠體”）。

（3）向所得混合物中加入___________，靜置一段時間后，溶液分為上下兩層，肥皂在上層，這個操作稱為______________。

（4）圖中長玻璃導管的作用為_________________________。

（5）寫出該反應的化學方程式：_________________________。

Answer 1

【答案】

（1）溶解硬脂酸甘油酯；

（2）膠體

（3）食鹽細粒；上；鹽析

（4）導氣兼冷凝回流

（5）

【解析】

試題分析：（1）加入的酒精可溶解硬脂酸甘油酯，故答案為：溶解硬脂酸甘油酯；

（2）所得混合物粒子直徑在1nm～100nm之間，屬于膠體，故答案為：膠體；

（3）皂化反應所得混合物加入食鹽發生鹽析，能使硬脂酸鈉在上層析出，故答案為：食鹽；上；鹽析；

（4）酒精和水易揮發，長玻璃導管能使其冷凝回流，故答案為：冷凝；

（5）硬脂酸甘油脂能在再堿性條件下水解生成硬脂酸鈉和甘油，故答案為：。