Question

【題目】酶指具有生物催化功能的高分子物質．在酶的催化反應體系中，反應物分子被稱為底物，底物通過酶的催化轉化為其他分子．幾乎所有的細胞活動進程都需要酶的參與，以提高效率．請回答下列問題：

（1）酶氧化酶與酚類底物在細胞中能實現分類存放，是因為細胞內具有 系統，組成該系統的結構具有的功能特性是 ．茶葉細胞中也存在眾多種類的酚類物質與酚氧化酶．綠茶制取過程中必須先進行熱鍋高溫炒制，這一過程的目的是 ．

（2）茶樹的Rubicon酶在CO2濃度較高時，該酶催化C2與CO2反應，Rubicon酶的存在場所為 ；該酶具有“兩面性”，在O2濃度較高時，該酶催化C2與O2反應，產物經一系列變化后到線粒體中會產生CO2，其“兩面性”與酶的 （特性）相矛盾．

（3）如圖中曲線表示將酶在不同溫度下保溫足夠長時間，再在酶活性最高的溫度下測其殘余酶活性，由圖可得出： ．為了驗證這一結論，請以耐高溫的纖維素分解酶為實驗材料，比較在低溫和最適溫度下儲存對酶活性的影響，寫出實驗設計思路： ．

Answer 1

【答案】（1）生物膜 選擇透過性 高溫使酚氧化酶失活

（2）葉綠體基質 專一性

（3）酶在較低溫度下儲存活性受影響小，在較高溫度下儲存活性受影響大

將耐高溫的纖維素分解酶分別在低溫和最適溫度下儲存足夠長時間后，再在最適溫度下測量其活性

【解析】

試題分析：（1）酶氧化酶與酚類底物在細胞中能實現分類存放，是因為細胞內具有生物膜系統，生物膜的結構的功能特性是選擇透過性．綠茶制取過程中必須先進行熱鍋高溫炒制，這一過程的目的是高溫使酚氧化酶失活．

（2）茶樹的Rubicon酶在CO2濃度較高時，該酶催化C2與CO2反應，該反應屬于暗反應中的物質變化，因此Rubicon酶的存在場所為葉綠體基質；該酶具有“兩面性”，在O2濃度較高時，該酶催化C2與O2反應，產物經一系列變化后到線粒體中會產生CO2，其“兩面性”與酶的專一性相矛盾．

（3）如圖中曲線表示將酶在不同溫度下保溫足夠長時間，再在酶活性最高的溫度下測其殘余酶活性，由圖可得出酶在較低溫度下儲存活性受影響小，在較高溫度下儲存活性受影響大．為了驗證這一結論，可以將耐高溫的纖維素分解酶分別在低溫和最適溫度下儲存足夠長時間后，再在最適溫度下測量其活性．

故答案為：（1）生物膜 選擇透過性 高溫使酚氧化酶失活

（2）葉綠體基質 專一性

（3）酶在較低溫度下儲存活性受影響小，在較高溫度下儲存活性受影響大

將耐高溫的纖維素分解酶分別在低溫和最適溫度下儲存足夠長時間后，再在最適溫度下測量其活性