Question

糖尿病是由于人體內胰島素紊亂導致的代謝紊化綜合癥，以高血糖為主要標志．長期攝入高熱量食品和缺少運動，都會導致糖尿病．
（1）血糖是指血液中的葡萄糖，下列有關說法正確的是

BC

A．葡萄糖分子可表示為Ca（H₂O）₆，則每個葡萄糖分子含有6個H₂O
B．葡萄糖與果糖互為同分異構體
C．糖尿病人尿糖較高，可用新制的氫氧化銅來檢測病人尿液中的葡萄糖
D．淀粉水解的最終產物是氨基酸
（2）木糖醇 結構簡式為：CH₂OH（CHOH）₃CH₂OH是一種甜味劑，糖尿病人食用后不會導致血糖升高．若用氯原子取代木糖醇分子中碳原子上的氫原子，得到的一氯代物有

3

種同分異構體．
（3）糖尿病人不可飲酒，酒精在肝臟內可轉化成有機物A．A的實驗結果如下：
①通過實驗測得A的相對分子質量為60．
②A由C、H、O三種元素組成，分子中只存在兩種類型的氫原子，且這兩種類型的氫原子的個數比為1：3．
③A可與酒精在一定條件下生成有芳香氣味的物質．
請設計實驗證明A與碳酸的酸性強弱：向A溶液中加入

碳酸鈉

溶液，發現有氣泡冒出；寫出A與酒精反應的化學方程式

CH₃COOH+CH₃CH₂O

濃硫酸  .

△

CH₃COOCH₂CH₃+H₂O

．
（4）糖尿病人宜多吃蔬菜和豆類食品，豆類食品中富有蛋白質．下列說法正確的是

BD

．
A．蛋白質溶液遇碘單質會變藍色
B．蛋白質可以通過燒焦時的特殊氣味鑒別
C．人體內不含水解纖維素的酶，不能消化纖維素，因此蔬菜中的纖維素對人體沒有用處
D．部分蛋白質溶液遇濃硝酸變黃，稱為蛋白質的顯色反應
E．工業上常利用蛋白質的皂化反應來制取肥皂．

Answer 1

分析：（1）A、糖類可表示為Cm（H₂O）_n，但分子中沒有水；
B、根據葡萄糖與果糖互為同分異構體；
C、根據新制的氫氧化銅能與葡萄糖反應生成紅色的氧化亞銅；
D、根據淀粉水解的最終產物是為葡萄糖；
（2）根據等效氫來判斷一氯代物的種類；
（3）根據A可與酒精在一定條件下生成有芳香氣味的物質，可得A為酸，再結合①、②可得A為乙酸；根據在水溶液中強酸制弱酸；根據乙酸能與乙醇發生酯化反應得到乙酸乙酯和水，
（4）A、根據淀粉溶液遇碘單質會變藍色；
B、根據蛋白質灼燒時有燒焦羽毛的特殊氣味來鑒別；
C、雖人體內不含水解纖維素的酶，不能消化纖維素，但蔬菜中的纖維素對人體有用處；
D、根據蛋白質的顯色反應；
E、根據油脂皂化反應的應用．

解答：解：（1）A、雖糖類可表示為Cm（H₂O）_n，但分子中沒有水，故A錯誤；
B、因葡萄糖與果糖互為同分異構體，故B正確；
C、因新制的氫氧化銅能與葡萄糖反應生成紅色的氧化亞銅，可用用新制的氫氧化銅來檢測病人尿液中的葡萄糖，故C正確；
D、因淀粉水解的最終產物是為葡萄糖，故D錯誤；
故答案為：BC
（2）因CH₂OH（CHOH）₃CH₂OH分子中碳原子上的氫原子有3種，所以得到的一氯代物有3種，故答案為：3；
（3）因A可與酒精在一定條件下生成有芳香氣味的物質，可得A為酸，又因再結合A的相對分子質量為60，由C、H、O三種元素組成，分子中只存在兩種類型的氫原子，且這兩種類型的氫原子的個數比為1：3，所以A為乙酸，乙酸可與碳酸鹽反應，生成二氧化碳氣體，說明乙酸的酸性比碳酸強，故答案為：碳酸鈉，因乙酸能與乙醇發生酯化反應得到乙酸乙酯和水：CH₃COOH+CH₃CH₂O

濃硫酸  .

△

CH₃COOCH₂CH₃+H₂O，故答案為：CH₃COOH+CH₃CH₂O

濃硫酸  .

△

CH₃COOCH₂CH₃+H₂O；
（4）A、因淀粉溶液遇碘單質會變藍色，故A錯誤；
B、因蛋白質灼燒時有燒焦羽毛的特殊氣味，所以可用灼燒來鑒別蛋白質，故B正確；
C、雖人體內不含水解纖維素的酶，不能消化纖維素，但蔬菜中的纖維素對人體有用處，故C錯誤；
D、因蛋白質的能發生顯色反應，即部分蛋白質溶液遇濃硝酸變黃，故D正確；
E、因油脂皂化反應可用于制取肥皂，故E錯誤；
故答案為：BD．

點評：本題主要考查了糖類、乙酸的性質，難度不大，可根據課本知識完成．