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下列敘述中，錯誤的是（　　）

A．油脂在堿性條件下的水解反應為皂化反應

B．淀粉、纖維素是多糖，是結構復雜的天然高分子化合物

C．蛋白質在酶等催化劑的作用下，水解生成氨基酸

D．市場上的加酶洗衣粉去除蛋白質油漬效果很好，可以用來洗滌毛織品、棉織品及化纖織品

A．油脂在堿溶液的作用下發生水解，叫皂化反應，故A正確；
B．淀粉和纖維素均為多糖，淀粉和纖維素的相對分子質量在10000以上，屬于天然高分子化合物，故B正確；
C．蛋白質水解反應最終生成氨基酸，故C正確；
D．毛織品的成分是蛋白質，蛋白酶能分解蛋白質，故D錯誤．
故選D．

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

蛋白質是人類的主要營養物質之一．下列有關蛋白質及水解產物的說法錯誤的是（　�。�

A．多肽通過氫鍵形成具有螺旋狀結構的蛋白質分子

B．蛋白質是組成細胞的基礎物質，它是一種純凈物質

C．某多肽的結構為：

NHCH（CH₃）CONH（CH₂）₂CONHCH（CH₃）CONHCH（CH₂SH）CONHCH₂CO

，則該多肽水解的最終產物有4種

D．如誤食重金屬鹽中毒，可服用大量的雞蛋白解毒

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列敘述不正確的是（　　）

A．油脂含C、H、O三種元素，屬于酯類

B．蛋白質、糖類物質都能發生水解反應

C．石油是混合物，其分餾產品汽油也是混合物

D．用溴水可以將甲烷和乙烯區分開

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：多選題

下列關于油脂的說法正確的是（　�。�

A．羧酸與醇生成的酯就是油脂

B．液態油催化加氫后可以生成固態脂肪

C．天然油脂都是單甘油酯

D．植物油兼有酯類和烯烴的性質

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

營養平衡是保證健康的基礎．脂肪酸平衡是保證營養平衡的條件之一，食用油提供了人體所需要的大部分脂肪酸，因此注意食用油的攝入是保持人體中脂肪酸均衡的重要因素．在日常生活中選購食用油時，最便捷的保證脂肪酸平衡的方法是（　�。�

A．更換不同的食用油

B．將不同的油混合后食用

C．食用按一定比例配比的調和油

D．食用喜歡吃的油

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

食品店出售的冰激凌是硬化油，它是以多種植物油為原料而制得的，這時發生的是（　�。�

A．水解反應

B．加聚反應

C．加成反應

D．氧化反應

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列反應屬于取代反應的是（　�。�

A．2NaI+Cl₂═2NaCl+I₂

B．CH₂=CH₂+Br₂═CH₂Br-CH₂Br

C．

D．CH₃CH₂OH

濃H2SO4

170℃

CH₂=CH₂↑+H₂O

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：填空題

某氣態烴1體積只能與1體積氯氣發生反應，生成氯代烷．此氯代烷1mol與足量的氯氣完全反應，最多可消耗4molCl₂，則該烴的結構簡式為______
A．CH₂=CH₂B．CH₃-CH=CH₂C．CH₃CH₃D．CH₂=CH-CH=CH₂
寫出前者的反應方程式：______，反應類型______
后者的反應方程式（寫總式）：______，反應類型______．

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

以石油為原料可進行如下轉化。

下列說法正確的是

A．石油通過分餾可直接得到乙烯

B．乙烯、聚乙烯的最簡式均為CH₂，二者互為同分異構體

C．可用氫氧化鈉溶液來區別乙醇和乙酸

D．乙醇、乙酸和乙酸乙酯都能發生取代反應

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