Question

證明淀粉在酶作用下只部分發(fā)生了水解的實(shí)驗(yàn)試劑是 （   ）

A．碘水	B．氫氧化鈉溶液、銀氨溶液
C．燒堿溶液、新制Cu(OH)2溶液	D．碘水、燒堿溶液、Cu(OH)2懸濁液

Answer 1

D

試題分析：淀粉在酶作用下只部分發(fā)生了水解，就要證明溶液中有淀粉，還有葡萄糖；所以要能夠證明這兩種物質(zhì)的存在；應(yīng)該先驗(yàn)證淀粉，要在酸性環(huán)境下檢驗(yàn)，所以要用到碘水，而后檢驗(yàn)葡萄糖時(shí)要在堿性環(huán)境中檢驗(yàn)，故選D。
點(diǎn)評：葡萄糖驗(yàn)證：
⒈葡萄糖溶液與新制氫氧化銅懸濁液反應(yīng)生成磚紅色沉淀（濃度高時(shí)生成黃色沉淀）
CH₂OH（CHOH）₄CHO+2Cu(OH)_2---加熱→CH₂OH（CHOH）₄COOH+Cu₂O↓+2H₂O
注意事項(xiàng)：⑴新制Cu(OH)₂懸濁液要隨用隨配、不可久置
⑵配制新制Cu(OH)₂懸濁液時(shí)，所用NaOH溶液必須過量
⑶反應(yīng)液必須直接加熱至沸騰
⑷葡萄糖分子中雖然含有醛基，但是d-葡萄糖中不含有醛基。
⒉葡萄糖溶液與銀氨溶液反應(yīng)有銀鏡反應(yīng)
CH₂OH（CHOH）₄CHO+2[Ag(NH₃）₂OH]（水浴加熱）→CH₂OH（CHOH）₄COONH₄+2Ag↓+3NH₃↑+H₂O
注意事項(xiàng)：⑴試管內(nèi)壁必須潔凈
⑵銀氨溶液隨用隨配不可久置
⑶水浴加熱，不可用酒精燈直接加熱
⑷乙醛用量不宜太多，一般加3滴
⑸銀鏡可用稀HNO₃浸泡洗滌除去
加熱還原生成的銀附著在試管壁上，形成銀鏡，所以，這個(gè)反應(yīng)也叫銀鏡反應(yīng)。