Question

某學生設計了三個實驗方案，用以檢驗淀粉的水解情況。
⑴方案甲：淀粉液水解液中和液溶液變藍
結論：淀粉沒有水解
⑵方案乙：淀粉液水解液無紅色沉淀
結論：淀粉沒有水解
⑶方案甲：淀粉液水解液中和液有紅色沉淀
結論：淀粉已水解
以上三種方案的設計及結論是否正確?如不正確，請簡述理由。

Answer 1

(1)方案甲設計正確，但結論不正確。因為淀粉可能部分水解。
(2)方案乙設計不正確，結論也不正確。因為Cu(OH)₂與溶液中的H₂SO₄反應，而不能與葡萄糖反應。
(3)方案丙設計和結論都正確。

【錯解分析】實驗中應注意的問題是：欲檢驗水解產物葡萄糖的生成，必須先加入NaOH溶液中和作催化劑的硫酸，再加入銀氨溶液或新制氫氧化銅進行檢驗。沒有分析實驗條件，淀粉在酸性條件下的水解產物檢驗時，就加NaOH調節到堿性；用I₂檢驗淀粉是否剩余時，不能加NaOH溶液到堿性，因為I₂可以與NaOH溶液反應。
【正解】先分析每種方案的設計是否合理、科學、規范，如不符合要求，則其結論也不可靠，如方案設計合理可行，再評價其結論是否正確。