Question

【題目】清洗青菜時，冷水沒有變成青菜湯，而把青菜放入沸水中煮一下，水會變成了綠色，這是因為開水損傷了菠菜的細胞膜，這說明細胞膜具有的作用是（ ）

A.保護細胞B.控制物質進出

C.支持細胞D.保護和支持作用

Answer 1

【答案】B

【解析】

植物細胞包括細胞壁、細胞膜、細胞質、細胞核、葉綠體、液泡和線粒體等結構，不同的結構功能不同。

細胞膜能控制物質的進出，既不讓有害的物質進來，也不讓有用的物質輕易出去，具有選擇透過性，也有保護作用。結合題意可知，清洗青菜時，冷水沒有變成青菜湯，而把青菜放入沸水中煮一下，就變成了青菜湯，這是因為沸水破壞了青菜細胞的細胞膜，使其失去了控制物質進出的功能。

故選：B。