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下列關于蛋白質的說法不正確的是

A．蛋白質是人體必需的重要的營養物質

B．蛋白質攝入量太少會影響青少年健康成長

C．人體通過食物攝入的蛋白質在腸胃中與水作用生成氨基酸

D．人體攝入蛋白質會直接轉化為人體需要的蛋白質

A、蛋白質是構成人體的基礎物質，沒有蛋白質就沒有生命，故A正確；
B、蛋白質是構成細胞的基本物質，是機體生長和修復受損組織的原料，如蛋白質的攝入量不足會使人生長發育遲緩、體重減輕、發生貧血等，故B正確
C、在蛋白酶和水的作用下，蛋白質能夠逐步分解成氨基酸，故C正確；
D、食物中的蛋白質在體內先水解生成氨基酸，所有氨基酸在體內重新組合成人體所需要的各種蛋白質，故D錯誤；
故選D

練習冊系列答案

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隨著科學的進步,大大改善了人類的衣食住行和衛生健康等條件,提高了生活水。下列有關健康敘述正確的是（）
①花生米不但富含油脂和蛋白質,糖類的含量也較高,是一種性價比很高的食品
②隨著癌癥患病率的增加,應多吃含硒的食品
③維生素由200多種,多數在人體內不能合成,需要從食物中攝取,飲食中要注意補充蔬菜水果等含維生素較多的食品
④幼兒正處于生長發育階段,需要攝入比成人更多的鈣

A．②③④

B．②④

C．①④

D．④

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蜂蜜總含糖量達65％-75％，還含有豐富的酶類，水溶性維生素及鈣、鐵、鋅等。則

A．蜂蜜的主要成分是糖類	B．酶是機體吸入氧氣時的載體
C．人體需要大量的維生素	D．鈣、鐵、鋅是人體必需的微量元素

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下列各種食物中，富含蛋白質的是

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5月20日是“中國學生營養日”。請你用所學化學知識關注同學們的營養問題：
　　某山區學校食堂午餐的食譜如下：大米、燉土豆、炒白菜、蘿卜湯
　　(1)以上食物中所含的營養素主要有糖類、_______、油脂、無機鹽和水。
　　(2)考慮到中學生身體發育對各種營養素的需要，你建議食堂應該增加的食物是________。

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(2分)為了確保人體健康，需要吃些粗糧。玉米是營養成分豐富的優質粗糧，玉米中的主要成分見下表．