Question

13．“民以食為天”．下列食物或食品中，含有豐富蛋白質(zhì)的是（　�。�

• A． 冰激凌
• B． 拔絲蘋果
• C． 紅燒牛肉
• D． 糖醋黃瓜

Answer 1

分析 A、根據(jù)冰激凌中所含有的主要營養(yǎng)素的種類判斷．
B、根據(jù)拔絲蘋果中所含有的主要營養(yǎng)素的種類判斷．
C、根據(jù)紅燒牛肉中所含有的主要營養(yǎng)素的種類判斷．
D、根據(jù)糖醋黃瓜中所含有的主要營養(yǎng)素的種類判斷．

解答 解：A、冰激凌中的營養(yǎng)物質(zhì)主要是蔗糖，所以錯誤．
B、拔絲蘋果中含有的主要營養(yǎng)素是糖類和維生素，所以錯誤．
C、牛肉中所含有的主要營養(yǎng)素是蛋白質(zhì)，所以正確．
D、糖醋黃瓜中所含有的主要營養(yǎng)素是維生素，所以錯誤．
故選C．

點評 “吃得營養(yǎng)，吃出健康”是人類普遍的飲食追求．所以對六大營養(yǎng)素的考查也就成了熱點之一，特別是人體內(nèi)六大營養(yǎng)素的種類、生理功能、食物來源、缺乏癥，合理膳食的原則等內(nèi)容．