Question

【題目】膨松劑是一種食品添加劑。它在面包制作過程中發生反應產生氣體，使面包變得松軟。膨松劑反應產生氣體的量作為檢驗膨松劑品質的一項重要指標。已知某膨松劑含碳酸氫鈉、碳酸氫銨中的一種或兩種，化學興趣小組對該膨松劑進行如下探究：

【查閱資料】：2NaHCO3Na2CO3+H2O+CO2↑

實驗一：檢驗膨松劑成分

在玻璃管中加入該膨松劑，按圖連接好裝置(鐵架臺略去，下同)，點燃酒精燈。

(1)打開鐵夾2，關閉鐵夾1，觀察到的現象：____________ ，說明產物中有氨氣。

(2)充分加熱后，玻璃管中仍有固體。結論：該膨松劑的成分是_____________。

實驗二：測定膨松劑受熱產生氣體的質量

用如圖裝置測定該膨松劑樣品產生的二氧化碳氣體的質量(整套裝置氣密性良好，各裝置中氣體吸收劑足量)。

(3)通過測定實驗前后裝置D的質量，其質量差即為樣品產生的二氧化碳氣體的質量，若沒有裝置E，造成測定結果________(填“偏大”、“不變”或“偏小”)。

(4)實驗過程中必須向裝置內通入空氣，裝置A的作用是除去空氣中的_________(填化學式)。在加熱前，先對裝置A、B 和C(已連接)通一段時間的空氣，再連接上裝置D、E，目的是_____________；在停止加熱后，仍繼續通入空氣一段時間，目的是_______。

(5)若對裝置C、D、E 連接順序進行調整，即可用于測定另一份相同的樣品受熱分解產生氨氣的質量：

①如何調整裝置C、D、E 連接順序？____________________。

②只需測定哪一裝置的質量？___________(填“C”、“D”、“E”)。

Answer 1

【答案】 無色酚酞試液變紅 NaHCO3和NH4HCO3 偏大 CO2 排盡裝置內的CO2 將裝置內的CO2全部趕入裝置D被吸收 DCE C

【解析】(1)由于堿石灰能吸收二氧化碳和水，所以進入無色酚酞試液中的氣體如果能使酚酞變紅，說明顯堿性，即屬于氨氣，因為氨氣溶于水形成的氨水屬于弱堿；(2)根據加熱后有氨氣生成，說明含有碳酸氫銨，充分加熱后，玻璃管中仍有固體說明含有碳酸氫鈉，碳酸氫鈉加熱后能生成碳酸鈉固體；(3)濃硫酸具有吸水性，所以是為了除去氣體中的水蒸氣，硫酸能與氨氣反應生成硫酸銨所以也除去了氨氣；E裝置是為了防止空氣中二氧化碳進入裝置D中，如果沒有E裝置，空氣中二氧化碳會進入D裝置，造成二氧化碳增多，結果偏大；(4)因為二氧化碳能與氫氧化鈉反應生成碳酸鈉和水，所以氫氧化鈉溶液的作用是除去空氣中的二氧化碳；由于反應前裝置內的空氣中含有二氧化碳，會影響測定結果，在加熱前，先對裝置A、B和C（已連接）通一段時間的空氣，再連接上裝置D、E，目的是除去裝置內空氣中的二氧化碳，防止影響實驗結果；在停止加熱后，仍繼續通入空氣一段時間，目的是將裝置B中二氧化碳全部趕入裝置D中，否則實驗結果會偏小；(5)①先通入D是將水、二氧化碳除去，再通入C質量的增加量就是氨氣的質量，裝置E是防止空氣中水分進入C裝置；②由于濃硫酸能吸收氨氣，所以濃硫酸質量的增加量就是氨氣的質量。