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下列屬于蛋白質類食品的是

A．米飯　

B．雞蛋　

C．黃瓜

D．菜油

試題分析：根據六大營養素的食物來源分析。
A、米飯中主要含有淀粉，屬于糖類物質，錯誤；
B、雞蛋中主要含有蛋白質，正確；
C、黃瓜中主要含有維生素，錯誤；
D、菜油中主要含有油脂，錯誤。故選B
點評：熟練掌握六大營養素的名稱、作用、來源及其缺乏癥等，是解答本題的關鍵。

練習冊系列答案

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：填空題

制豆腐是中國古代的一項重要發明，而羅浮山的山水豆腐是以當地特有山水磨豆制成，以口感嫩滑、豆香盈口而出名，其主要成分如圖所示：
（1）除豆腐外，很多食物也能提供豐富的蛋白質．下列能提供豐富蛋白質的食物有（填序號）。

A．蘋果

B．魚

C．白菜

D．豆油

（2）豆腐中含有豐富的能促進人體骨骼生長的主要元素，此元素是（填元素符號）。
（3）豆腐制作的工藝流程一般分以下幾步：
①浸泡大豆 ②磨漿 ③將豆渣和豆漿分離 ④煮漿⑤得到豆腐花 ⑥稍冷卻轉入濕布中，將豆腐花與水分離⑦加壓得到食用豆腐。上述工藝流程中，步驟②③屬于變化；⑦中得到”食用豆腐”屬于（填“混合物”或“純凈物”）。

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：填空題

廣東盛產荔枝，其部分營養成分如表。請回答：

（1）荔枝含有能提供能量的營養素有       種，每日100g荔枝中含糖類物質          g。
（2）荔枝中含有大量的維生素C，若人體缺乏維生素C會患       病；
（3）圖中鈣、鐵、硒等指的是          （填序號）。

A．原子

B．分子

C．單質

D．元素

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：填空題

下圖為某芝麻醬的標簽，請完成下列問題：

（1）該芝麻醬含有的營養素有蛋白質、維生素、       、       。
（2）該醬含有的微量元素有       。
（3）該醬鈣和鐵含量       于豆腐和雞蛋（填大于、等于、小于）。

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：填空題

生活中處處有化學。化學促進了人類社會的發展、促進了人與自然和諧相處。
⑴ 均衡營養有利健康。
用圖所示的食物填空：（各寫一種）

富含蛋白質的是_______________；
富含淀粉的是__________________；
富含維生素C的是________________。
⑵ 化學改善人們的生活條件。
① 下列物品中，_________是用有機合成材料制成的（填標號）。
A．滌綸衣服 B．塑料牙刷
C．木制玩具 D．玻璃杯子
② 一種新型的食品保鮮劑——泡沫鐵粉，可以延長食品的保質期。鐵粉對食品具有保鮮作用的原因是____________（填標號）。
A．鐵是化學性質很穩定的金屬
B．鐵粉生銹時吸收水分，促使食品保持干燥
C．鐵粉生銹時吸收氧氣，防止食品發生緩慢氧化
⑶ 垃圾分類收集，可以變廢為寶、減少污染。圖是垃圾分類標志，請給下列垃圾分類：

紙質包裝盒、飲料瓶、易拉罐等屬于________________（填標號,下同）；廢電池、廢熒光燈管、過期藥品等屬于____________；廚余垃圾、樹葉等屬于_____________。
⑷某品牌管道疏通劑的產品介紹如圖所示：

①使用管道疏通劑溶于水后，溶液的pH____________（填“<7”或“＝7”或“>7”）。
②管道疏通劑不能用于鋁管疏通，因為它的溶液會腐蝕鋁管，反應的化學方程式為

，X的化學式為______________。

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：單選題

小明從小都只習慣吃米飯、吃肉和油炸食品，此外還喜歡喝牛奶，但卻不喜歡吃蔬菜，也不習慣吃水果。那么根據你所學的知識判斷，小明的飲食習慣中，容易導致哪種營養素缺失

A．油脂

B．維生素

C．蛋白質

D．糖類

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：單選題

下表是小明制定的食譜單，為使營養均衡，在“你的補充”欄可以選填的食物是

主食	米飯、饅頭
菜肴	燒雞塊、紅燒魚、花生米
乳品	牛奶
你的補充

A.煎豆腐 B．炸大蝦 C．涼拌黃瓜 D．蛋糕

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列物質富含糖類的是

A．空心菜

B．雞蛋

C．面條

D．花生油

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：填空題

（4分）冬天，人們喜歡吃火鍋。
(1)火鍋常用的燃料有木炭、天然氣、酒精等。天然氣的主要成分燃燒的化學方程式為_________________________。
(2)他們選的菜有：牛肉片、魚片、白菜、胡蘿卜、豆腐和新鮮的鴨血等。
①菜中提供蛋白質的是________________（填一種即可）。
②新鮮的鴨血中含有多種微量元素，其中鐵的含量極為豐富，因此鴨血有預防治療_________________的功效。

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