Question

【題目】食品安全越來越引起人們的重視，下列做法不會危害人體健康的是（ ）

A. 用大量的甜蜜素制作果凍，更加可口

B. 用甲醛浸泡海產品，延長保鮮時間

C. 用適量的小蘇打做糕點，使它更松軟

D. 為了節儉，霉變的食物高溫加熱后食用

Answer 1

【答案】C

【解析】A、甜蜜素對人體有害，故該做法會危害人體健康，錯誤；B、甲醛有毒，能破壞人體蛋白質的結構，使蛋白質變性，會危害人體健康，錯誤；C、面粉發酵時可產生酸，碳酸氫鈉與酸反應能生成二氧化碳氣體，氣體膨脹使饅頭疏松多孔，該做法不會危害人體健康，正確；D、霉變的食物含有黃曲霉毒素，蒸煮不能將其破壞。黃曲霉毒素能損害人的肝臟，誘發肝癌等疾病，錯誤。故選C。