B
分析：只要是發生化學變化，則一定有新物質的生成．衛生球消失是物質從固態變為氣態，生米煮成熟飯發生了淀粉水解生成葡萄糖的變化，有新物質的生成，白酒易揮發，敞口久置時乙醇分子的位置變化，是分子運動的結果，沒有新物質生成，車胎炸裂只是形狀的變化，物質沒有變化．
解答：A、用來防蛀的衛生球消失，衛生球由固態變為氣態，物質不變，是分子運動的結果，屬于物理變化，故A錯誤．
B、生米煮成熟飯發生了淀粉水解生成葡萄糖的變化，有新物質的生成，屬于化學變化，故B正確．
C、敞口久置的白酒沒有酒味，是白酒中的乙醇分子運動的結果，酒精和水分離而沒有酒味，沒有新物質生成，屬于物理變化，故C錯誤．
D、自行車胎炸裂，車胎沒有變，只是形狀變化，屬于物理變化，故D錯誤．
故選B．
點評：學生應從物質的變化來分析化學變化的發生，不要利用消失或爆炸等描述直接下結論判斷為化學變化，應注意現象和本質的區別和聯系．
