Question

【題目】人體缺乏維生素C(簡寫VC)會患壞血病，哥倫布探險時的許多船員就因此而死亡。如下圖所示為某種維生素C說明書的一部分。請你回答：

（1）VC中含有 種元素。

（2）若正常成人每天對VC的最低需要量為60 mg。

①當VC完全來自右圖的維生素C，則每天至少服用 次；

②當VC完全來自某種新鮮蔬菜(每1000 g這種蔬菜含VC120 mg)，則每天至少應食用這種蔬菜 g。

（3）取2片維生素C溶于水，滴入紫色石蕊試液變紅色，說明VC的溶液顯 性；加熱該溶液至沸騰，紅色消失，表明VC受熱時易被破壞，那么在烹調新鮮蔬菜時要減少VC的損失，應采取的措施之一是 。

Answer 1

【答案】（1）3

（2）①3 ②500

（3）酸 涼拌生食(或少加食醋，或不要高溫爆炒，或不要煮過長時間)

【解析】

試題分析：（1）由標簽所示“VC”的化學式可知，它由C、H、O這三種元素組成；

（2）①按照標簽所示數據可知，每天至少服用的次數=成人每天對“VC”的最低需要量÷每片的VC含量÷每次2片，即60mg÷（100mg×10%）÷2=3（次）；

②正常成人每天對“VC”的最低需要量為60mg，除以120mg，計算出應食用這種蔬菜的倍數，再乘以1000g即可，即60mg÷120mg×1000g=500g；

（3）①因為紫色石蕊試液遇酸變紅色，遇堿變藍色，由已知條件“取2片“維生素C”溶于水，滴入紫色石蕊試液變紅色”可知，“VC”的溶液顯 酸性；

②由已知條件““VC”受熱時易被破壞”可知，那么在烹調新鮮蔬菜時要減少“VC”的損失，應采取的措施是：涼拌生食、或少加食醋、或不要高溫爆炒、或不要煮過長時間。