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下列食物中富含維生素的是（　　）

A．牛奶

B．蘋果

C．雞蛋

D．大豆

試題分析：A、牛奶中富含蛋白質，故選項錯誤．
B、蘋果中富含維生素，故選項正確．
C、雞蛋中富含蛋白質，故選項錯誤．
D、大豆中富含蛋白質，故選項錯誤．
故選B．
點評：本題難度不大，掌握各種營養素的生理功能、食物來源等是正確解答此類題的關鍵.

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：單選題

人體進食攝入的六大營養物質中，一些作為細胞再生的原料，一些為人體提供活動的能量，另一些則肩負調節新陳代謝、維持身體健康的重任。下列有關敘述中正確的是( )

A．油脂使人肥胖，進食時要避免攝入脂肪

B．維生素只存在于植物性食物，動物性食物不含維生素

C．糖類是人體生命活動的重要能源物質

D．蛋白質在人胃腸里轉化為氨基酸，又全部重新反應生成人體所需各種蛋白質

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：填空題

制豆腐是中國古代的一項重要發明，現豆腐在全球已成為頗受歡迎的食品，其制作的主要工藝流程通常如圖：

[資料]豆腐中主要成分的平均質量分數：

成分	水	蛋白質	脂肪	糖類	鈣	磷	鐵	維生素B₁	維生素B₂
平均質量分數/%	89.3	4.7	1.3	2.8	0.24	0.064	1.4	0.00006	0.00003

（1）豆腐中是否含有六大營養素？（填“是”或“否”），所含人體所需的微量元素是；
（2）除大豆外，很多食物也含豐富的蛋白質．下列富含蛋白質的食物有（填字母）
A．蘿卜B．魚C．大米D．奶制品E．花生油F．蘋果．

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：單選題

2012年諾貝爾化學獎因“C蛋白偶聯受體研究”授予兩位美國科學家羅伯特?萊夫科維茨和布萊恩?克比爾卡．C蛋白是一種蛋白質，下列說法錯誤的是（　　）

A．蛋白質遇到甲醛、硫酸銅等會失去生活理性

B．蛋白質是一種有機化合物

C．蛋白質在牛奶、米飯、豆腐中含量豐富

D．H₇N₉禽流感病毒的成分是蛋白質，可以利用高溫來消毒

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：單選題

合理搭配飲食是我們的健康理念．中考期間，小明媽媽為她準備了一份午餐：米飯、毛氏紅燒肉、排骨湯、炸雞腿．這份午餐搭配中還需要的營養素是（　　）

A．糖類

B．蛋白質

C．油脂

D．維生素

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：單選題

美國的兩位科學家因“G蛋白偶聯受體”研究領域的杰出貢獻而榮獲2012年諾貝爾化學獎。下列不會使蛋白質發生化學變化、失去原有生理功能的是

A．甲醛

B．硫酸銨

C．乙醇鉛

D．濃硝酸

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列食物中富含蛋白質的是

A．大米

B．雞蛋　　　

C．蔬菜　　

D．水果

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：填空題

為維持生命和健康，在日常生活中，我們應注意合理攝取各類營養物質和人體必需的元素。
（1）從食物的營養角度看，六大類基本營養素分別是蛋白質、糖類、油脂、、無機鹽、水等。
（2）下列物質中含糖類比較豐富的是。

A．花生油

B．小麥

C．西紅柿

D．雞蛋

（3）人體內約含50多種元素，根據含量多少，分為常量元素和微量元素。其中鈣元素屬于（填“常量”或“微量”）元素。

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：填空題

（6分）化學與生活息息相關。
（1）食物的成分主要有蛋白質、糖類、油脂、、無機鹽和水等六大類，通常稱為營養素。下列各類食物中含糖類最豐富的是 (填字母)。

A．蔬菜

B．米飯

C．雞蛋

D．牛奶

（2）世界衛生組織推廣使用中國鐵鍋炒菜，放點食醋，可以補充人體需要的微量元素    元素。
（3）餐具上的油污用加入洗潔精的水更容易洗掉，原因是洗潔精具有      作用。
（4）泡打粉是一種化學膨松劑，主要是通過碳酸氫鈉與一些酸性成分發生化學反應產生  氣體而起到發泡作用。
（5）磨牙器能有效幫助去除牙齒表面的牙垢，磨牙器磨頭采用50%橡膠與50%的金剛砂（主要成分為碳化硅）特制而成。已知碳化硅中碳元素-4價，硅元素+4價，則碳化硅的化學式為    。

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