Question

【題目】合理利用化學(xué)知識，生活更科學(xué)、更美好。

（1）柚子肉質(zhì)脆嫩香氣濃郁。能聞到香氣濃郁是因為_____________

（用分子的觀點(diǎn)解釋），柚子皮可以去除冰箱中的異味，說明它具有_______性。

（2）鑒別自來水是軟水還是硬水，可加入適量的___________并攪拌。生活中為降低水的硬度并殺滅水中病菌，常采用的方法是________。

（3）化學(xué)與食品健康有著密切的聯(lián)系。下圖是某芝麻醬說明書，

請回答下列問題：

①圖中未出現(xiàn)的營養(yǎng)素是_____________。

②圖中屬于微量元素的有幾種？答：____種。

③淀粉屬糖類，要檢驗?zāi)撤N食物中是否含有淀粉，通常選用_______（填試劑名稱）滴在食物樣品上。

Answer 1

【答案】分子不斷運(yùn)動；吸附；肥皂水；煮沸；水；兩；碘酒。

【解析】

(1)香氣濃郁是因為帶著香味的分子不斷運(yùn)動的結(jié)果；柚子皮可以去除冰箱中的異味，說明它具有吸附性；

(2)要鑒別自來水是軟水還是硬水，可向自來水樣品中加入適量的肥皂水，攪拌，如果觀察到產(chǎn)生大量泡沫，則樣品為軟水；生活中為降低水的硬度并殺滅水中病菌，常采用的方法是煮沸；

(3)①人體內(nèi)的六大營養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、油脂、糖類、維生素、水、無機(jī)鹽，圖中未出現(xiàn)的營養(yǎng)素是水；

②芝麻醬中含有鐵、硒等微量元素；

③檢驗?zāi)撤N食物中是否含有淀粉可選用碘酒或碘水滴在食物樣品上，觀察是否變藍(lán)色。