Question

【題目】“民以食為天”，下列有關飲食與健康的說法正確的是（____）

A食用加碘鹽預防貧血

B食用雞蛋補充蛋白質

C霉變的大米高溫蒸煮后可食用

D幼兒缺鈣易患____________

Answer 1

【答案】B 佝僂病和發育不良

【解析】

A、食用加碘鹽預可防止甲狀腺腫大，鐵元素可防貧血，選項錯誤；

B、肉、蛋、奶、大豆類食物都富含蛋白質，食用雞蛋補充蛋白質，選項正確；

C、霉變的大米含有毒性較高的黃曲霉素，高溫蒸煮后不能消除毒性，不可食用，選項錯誤；

故選B；

D、幼兒缺鈣易患佝僂病和發育不良。