Question

（2011?撫順）化學課上，老師拿出一個包裝袋，上面寫著“食品保鮮劑”，讓同學們對它的成分進行探究．
老師為同學們提供了如下信息：
（1）食品保鮮劑是利用它的有效成分能吸收空氣中氧氣或水蒸氣來防止食品腐敗的．
（2）此袋保鮮劑的有效成分是以下四種物質中的一種：
①生石灰   ②氫氧化鈉固體   ③鐵粉   ④濃硫酸
[初步探究]
（1）同學們經過討論，一致認為上述四種物質中的氫氧化鈉固體和濃硫酸都不適合做食品保鮮劑，理由是

氫氧化鈉和濃硫酸都具有很強的腐蝕性

．
（2）同學們打開保鮮劑的包裝，觀察到包裝袋內的物質為白色固體，則該保鮮劑的有效成分一定不是

③（或Fe或鐵粉）

．
[實驗探究]
同學們對該袋物質的成分進行了如下研究，請你幫他們完成實驗報告．

實驗步驟		實驗現象	結論與解釋
步驟1：取少量樣品于試管中，加入適量的水振蕩		形成白色渾濁液體，用手觸摸試管外壁感到發熱	該樣品中一定含有 的物質 ①生石灰（或 CaO或氧化鈣） 發生反應的化學方程式： CaO+H2O=Ca（OH）2
步驟2：過濾步驟1中所得渾濁液體，將濾渣和濾液分別放入兩支試管中	向盛有濾渣的試管中加入足量的稀鹽酸	白色固體消失，有氣泡產生	該樣品中還一定含有的物質是 碳酸鈣（或CaCO3）
	向盛有濾液的試管中通入二氧化碳氣體	溶液變渾濁	不能確定的物質是 氫氧化鈣（或熟石灰 或Ca（OH）2） ．

[拓展應用]
同學們還發現，有的食品采用充氣包裝的保鮮，對所充氣體的基本要求為：
①無毒；②

不與食品發生化學反應（或化學性質穩定）

；③廉價易獲得．
請你寫出一種可以填充到食品包裝內的氣體

氮氣（或N₂、二氧化碳或CO₂）

．

Answer 1

分析：作食品保鮮劑的物質必須無毒、無害、無腐蝕性，因為氫氧化鈉和濃硫酸都具有很強的腐蝕性，所以氫氧化鈉固體和濃硫酸都不適合做食品保鮮劑；保鮮劑為白色，而鐵粉是黑色的，因此一定不是鐵粉；所以保鮮劑只可能是氧化鈣．

解答：解：（1）根據作食品保鮮劑的物質必須無毒、無害、無腐蝕性，因為氫氧化鈉和濃硫酸都具有很強的腐蝕性，所以氫氧化鈉固體和濃硫酸都不適合做食品保鮮劑；
（2）保鮮劑袋內的物質為白色固體，而鐵粉是黑色的，因此保鮮劑一定不是鐵粉；只可能是生石灰；
與水反應的化學方程式為：CaO+H₂O=Ca（OH）₂ ；
根據碳酸鈣遇鹽酸放出氣體，濾渣的試管中加入足量的稀鹽酸，白色固體消失，有氣泡產生，因此樣品中還一定含有的物質是碳酸鈣（或CaCO₃）；
向盛有濾液即氫氧化鈣溶液的試管中通入二氧化碳氣體，變渾濁，不能確定的物質是氫氧化鈣（或熟石灰或Ca（OH）₂）
[拓展應用]
充氣包裝的保鮮，對所充氣體的基本要求為：無毒、無味、無嗅，化學性質穩定，廉價易獲得；可以填充到食品包裝內的氣體如：氮氣、二氧化碳；
故答案為：（1）氫氧化鈉和濃硫酸都具有很強的腐蝕性；
（2）③（或Fe或鐵粉）；①生石灰（或CaO或氧化鈣）；CaO+H₂O=Ca（OH）₂ ；碳酸鈣（或CaCO₃）；
氫氧化鈣（或熟石灰或Ca（OH）₂）；
[拓展應用]
不與食品發生化學反應（或化學性質穩定）；氮氣（或N₂、二氧化碳或CO₂）．

點評：解答這類題目時，首先要弄清題意，看看究竟是探究誰的成分，是食品干燥劑的、保鮮劑的，還是真空包裝的；然后再順藤摸瓜，按照相應的常見成分對號入座，并結合它的相關性質和用途，細心地進行思考分析或者實驗探究即可．