Question

【題目】調味劑的主要作用是補充、增強或增加食品的味道．食醋是一種能增強食品酸味的調味劑，主要成分為醋酸（CH3COOH），與我們生活密切相聯．根據所學知識回答：
（1）食醋能作酸味的調味劑，是因為醋酸在水溶液中能解離出CH3COO﹣和（填離子符號）．
（2）食醋的酸味能促進人胃酸的分泌，胃酸的成分是（填化學式）．
（3）生活中常用酒來制取食醋，原理是酒中的CH3CH2OH在酶的作用下與空氣中O2反應得到醋酸和另一種液體．已知在用酒制取食醋過程中，質量增加了16kg，則所得食醋中醋酸的質量為kg．

Answer 1

【答案】
（1）H+
（2）HCl
（3）30
【解析】（1）酸是溶于水產生的陽離子都是氫離子的化合物，食醋的主要成分是醋酸，醋酸在水溶液中能解離出CH3COO﹣和氫離子；
（2）胃酸的成分是HCl；
（3）CH3CH2OH在酶的作用下與空氣中O2反應得到醋酸的反應方程式為：C2H5OH+O2═CH3COOH+H2O，在用酒制取食醋過程中，質量增加了16kg，設所得食醋中醋酸的質量為x．
C2H5OH+O2═CH3COOH+H2O
32 60
16kg x

=
x=30kg
所以答案是：（1）H+；（2）HCl；（3）30.

【考點精析】根據題目的已知條件，利用書寫化學方程式、文字表達式、電離方程式和根據化學反應方程式的計算的相關知識可以得到問題的答案，需要掌握注意：a、配平 b、條件 c、箭號；各物質間質量比=系數×相對分子質量之比．