Question

（6分）食物的成分主要有蛋白質、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水等六大類營養素。下圖所示的食物金字塔是營養學家提出的健康飲食食 物結構。其中谷類富含的營養素是                 ：蛋、奶、魚、肉富含的營養素是            ；主要提供人體所需維生素C的食物是        。人體所需的六大營養素中的油脂，來源于       等食物。油脂是制肥皂的主要原料，肥皂水中滴入酚酞變紅色，表明肥皂水的pH       7。當衣服沾上油污時可用汽油除去，原因是                。

Answer 1

糖類 蛋白質 水果 植物油（或動物油）> 油污易溶于汽油

谷類中含有豐富的糖類物質．故填：糖類．
蛋、奶、魚、肉中含有豐富的蛋白質．故填：蛋白質．
蔬菜、水果中含有豐富的維生素．故填：蔬菜、水果．
常見的食物中含有油脂的比較多，例如：植物油、動物油等；肥皂水中滴入酚酞變紅色，表明肥皂水顯堿性，肥皂水的pH的大于7；用肥皂水洗衣服泡沫很多，說明水中含有的鈣鎂的化合物較少，所用的水為軟水；汽油是一種有機溶劑，能夠溶解油類物質，當衣服沾上油污時可用汽油除去