Question

【題目】端午節是中國傳統節日，自古有吃粽子，賽龍舟，掛艾草，喝雄黃酒等習俗。

I．粽子：粽子是端午節的傳統美食，其中鮮肉粽子的用料講究，除了糯米，還有豬肉、蛋黃、食用鹽、雞精、白酒、植物油等，味道香糯可口，食之唇齒留香。

（1）粽子中的糯米富含的營養素是______。

（2）小海同學的午餐是鮮肉粽子，從營養均衡的角度來看，還需增加的食物是______。

A 饅頭 B 雞腿 C 青菜

（3）制作粽子的過程中，下列做法錯誤的是______。

A 因為粽子經過長時間高溫烹煮，所以可用霉變的糯米洗凈后制作

B 為使粽葉翠綠鮮亮，可用藍色的硫酸銅溶液浸泡

C 用棉紗線捆扎包裹粽子

II．龍舟：制作龍舟常用樟木、檜木，現今也有用玻璃鋼來制作，既環保又方便。

（4）樟木、檜木由復雜的多種有機物構成，如纖維素、半纖維素，木質素。其中纖維素______（填“屬于”或“不屬于”）有機高分子化合物。

（5）玻璃鋼屬于______材料（填序號）。

A 無機材料 B 合成材料 C 復合材料

III．雄黃酒：雄黃酒是用研磨成粉末的雄黃泡制的白酒或黃酒。古語曾說“飲了雄黃酒，病魔都遠走”。雄黃的主要化學成分是硫化砷，如As4S4。雄黃加熱后會轉變為砷的氧化物，也就是劇毒品砒霜。從現代醫學角度來看可能會對人體造成危害，不適宜食用。

（6）請寫出＋3價砷的氧化物的化學式______。

（7）用糯米釀制黃酒時，在酶的作用下，淀粉水解為葡萄糖，葡萄糖又在酶的作用下轉化為乙醇和二氧化碳。寫出葡萄糖轉化為乙醇的化學方程式______。

Answer 1

【答案】糖類 C AB 屬于 C As2O3 C6H12O6 2C2H5OH+2CO2↑

【解析】

（1）粽子中的糯米富含淀粉，淀粉屬于糖類，粽子中的糯米富含的營養素是糖類；

（2）糯米中富含糖類、豬肉富含油脂和蛋白質、蛋黃富含無機鹽和蛋白質，所以還應補充維生素。饅頭富含糖類、雞腿富含蛋白質、青菜富含維生素。從營養均衡的角度來看，還需增加的食物是青菜；故選C；

（3）A 霉變的糯米中含有黃曲霉素，洗凈、高溫烹煮都不能除去，故A錯誤；

B 銅離子（Cu2+）屬于是重金屬離子，有毒，危害人體健康。粽葉不能用藍色的硫酸銅溶液浸泡，故B錯誤；

C 棉線無毒，可用棉紗線捆扎包裹粽子，故C正確。故選AB；

（4）纖維素屬于有機高分子化合物。

（5）玻璃鋼是由塑料和玻璃纖維復合而成的，屬于復合材料。故選C；

（6）砷元素（As）的+3價的氧化物，氧元素顯-2價，根據化合物中各元素化合價代數和為零，其化學式為：As2O3；

（7）葡萄糖在酶的作用下轉化為乙醇和二氧化碳，反應的化學方程式為：C6H12O6 2C2H5OH+2CO2↑。