Question

小林在涼拌紫卷心菜時，加入一些食醋，發現紫卷心菜變紅了，這激發了他的探究欲望，特邀你協助完成下列活動與探究。
【提出問題】紫卷心菜等植物的汁液能作酸堿指示劑嗎？
【實驗探究】取紫卷心菜、牽�；ǖ幕ò辍⒑�蘿卜，分別在研缽中搗爛，加入酒精(乙醇與水的體積比為1∶1)浸泡，用紗布將浸泡出的汁液擠出，分別加入到蒸餾水、稀酸溶液和稀堿溶液中，有關顏色變化情況如下：

汁液	在不同液體中的顏色變化
	蒸餾水	稀酸溶液	稀堿溶液
紫卷心菜	藍紫色	紅色	綠色
牽牛花	紫色	紅色	藍色
胡蘿卜	橙色	橙色	橙色

 
【得出結論】       、       的汁液能作酸堿指示劑，               的汁液不能作酸堿指示劑。
【拓展應用】小林用上述的牽牛花汁液來測定某雨水樣品的酸堿性，發現牽�；ㄖ�液呈紅色。則該雨水呈     性(選填“酸”“堿”或“中”)。
【反思與評價】小林發現，上述汁液無法測出溶液的酸堿度，請你告訴他，在實驗室測定溶液的酸堿度常用                           。

Answer 1

【得出結論】紫卷心菜 牽牛花 胡蘿卜
【拓展應用】酸
【反思與評價】pH試紙或pH計

能作酸堿指示劑的汁液應在酸堿性不同的溶液中顯示不同的顏色，由題中實驗結果可知，胡蘿卜的汁液在中性、酸性和堿性三種環境中都顯橙色，不能作酸堿指示劑；牽牛花的汁液在酸性環境中顯紅色，故該雨水樣品顯酸性；測定溶液的酸堿度最簡單的方法是使用pH試紙，精確測量可使用pH計。