Question

在燒瓶中盛半瓶水，用一只插有玻璃管和溫度計的塞子塞緊瓶口，再用一段橡皮管把玻璃管和注射器連通（或者連接一個小氣筒）。用酒精燈給燒瓶加熱，你可從溫度計上看到，當溫度接近100℃時，瓶里的水沸騰了。這時你用力推壓針筒活塞（或者壓氣筒活塞），增大瓶里的壓強，你會看到，雖然仍在加熱，水的溫度也略有升高，但是沸騰停止了。試解釋這個現象。

Answer 1

水的沸點升高了
液體沸騰的條件就是在某個溫度下的飽和汽壓與外界壓強相等，正常情況下，當溫度接近100℃時，瓶里的水沸騰了，這說明水在100℃時的飽和汽壓接近等于一個大氣壓。當用力推壓針筒活塞，增大瓶里的壓強時，如果水的溫度仍為100℃，則此時水的飽和汽壓就小于外界氣體壓強，水就不會沸騰，也就是我們常說的“水的沸點升高了”。