Question

【題目】糖類、油脂、蛋白質為動物性和植物性食物中的基本營養物質。下列有關說法正確的是( )

A.蛋白質的主要成分是高級脂肪酸甘油酯B.油脂在人體中發生水解的產物是氨基酸

C.糖類只含C、H、O三種元素D.糖類、油脂、蛋白質都能發生水解反應

Answer 1

【答案】C

【解析】

A項、蛋白質是通過氨基酸縮合而成，油脂的主要成分才是高級脂肪酸的甘油酯，A選項錯誤；

B項、油脂在人體內水解，最終產物為高級脂肪酸和甘油，B選項錯誤；

C選項、糖類只含碳、氫、氧三種元素，C選項正確；

D選項、糖類分為單糖、二糖和多糖，其中單糖是不能再水解的糖，所以D選項錯誤；

答案選C。