Question

【題目】餐飲行業會產生大量的廢棄油脂，去除廢棄油脂能有效的降低環境污染。實驗小組通過培養基篩選出能夠分解廢棄油脂的微生物。請回答下列問題：

（1）實驗室用于篩選廢棄油脂分解菌的培養基應當以＿＿＿＿作為唯一碳源；培養基中除添加必需的營養物質外，還需要加入瓊脂，因此該培養基從物理性質上劃分屬于＿＿＿＿＿培養基。在微生物的培養過程中常常要采取無菌技術，其中接種室、接種箱和超凈工作臺在使用前應當用＿＿＿＿＿＿進行消毒。

（2）脂肪的鑒定一般選用＿＿＿＿＿＿試劑，其原理是該試劑能夠使脂肪顯＿＿＿＿＿＿＿。

（3）實驗室發生不同溫度下油脂分解菌對廢棄油脂的分解率不同，該小組在不同溫度下測定油脂的去除率，得到下表所示的數據：

①據圖可知，酶的活性受溫度的影響，若要進一步探究油脂分解酶的最適溫度，需要在＿＿＿＿＿＿＿的溫度范圍內，設置一系列等溫度梯度的實驗組繼續進行實驗。

②油脂分解酶對廢棄油脂的分解具有高效性。與無機催化劑相比，酶具有高效性的原因是＿＿＿＿＿＿＿。

Answer 1

【答案】

（1）廢棄油脂（2分） 固體（2分） 紫外線（2分）

（2）蘇丹Ⅲ（或蘇丹Ⅳ）（2分） 橘黃色（紅色）（2分）

（3）①25~35℃（3分）

②酶降低活化能的作用比無機催化劑更顯著（2分）

【解析】

（1）實驗室用于篩選廢棄油脂分解菌的培養基應當以廢棄油脂作為唯一碳源；培養基中除添加必需的營養物質外，還需要加入瓊脂，因此該培養基從物理性質上劃分屬于固體培養基。在微生物的培養過程中常常要采取無菌技術，其中接種室、接種箱和超凈工作臺在使用前應當用紫外線進行消毒。

（2）脂肪的鑒定一般選用蘇丹Ⅲ（或蘇丹Ⅳ）試劑，其原理是該試劑能夠使脂肪顯橘黃色（紅色）。

（3）據圖可知，酶的活性受溫度的影響，若要進一步探究油脂分解酶的最適溫度，需要在25~35℃的溫度范圍內，設置一系列等溫度梯度的實驗組繼續進行實驗。

（4）與無機催化劑相比，酶具有高效性的原因是酶降低活化能的作用比無機催化劑更顯著。