Question

【題目】下列為某一多肽化合物的分子結構式，請回答有關問題：

（1）上述結構中，代表氨基的結構式為；代表羧基的結構式為；代表肽鍵的結構式為 ．
（2）上述化合物是由種氨基酸組成的．
（3）該化合物是由個氨基酸失去分子水形成的，該化合物稱為 ， 這樣的反應叫做 ． 水分子中的氧來自 ， 氫來自 ．
（4）某種蛋白酶能使蛋白質水解，其作用的主要部位是蛋白質中的肽鍵，一般是使肽鍵斷裂．假設該種酶也能使如圖所示物質水解，則水解后形成的產物是 ， 根據生物學知識判斷它們是不是構成生物體的氨基酸？為什么？ ．

Answer 1

【答案】
（1）﹣NH2；﹣COOH；﹣CO﹣NH﹣
（2）2
（3）3；2；三肽；脫水縮合；羧基；氨基和羧基
（4） 和C6H5COOH；不能，因為者前者的氨基和羧基不連接在同一個碳原子上，后者沒有氨基
【解析】解：（1）氨基的結構是﹣NH2；羧基的結構式為﹣COOH；肽鍵的結構式為﹣CO﹣NH﹣．（2）分析題圖可知，圖中組成蛋白質的氨基酸的R基有2種，因此該化合物中有2種氨基酸．（3）分析題圖可知，該化合物中的肽鍵數是2個，因此含有4個氨基酸，稱為三肽；氨基酸通過脫水縮合反應形成肽鏈，脫水縮合反應過程中一個氨基酸的氨基和另一個氨基酸的羧基發生反應脫去1分子水，水中的O來自羧基，H來自氨基和羧基．（4）該化合物水解，肽鍵（﹣CONH﹣）水解后形成的物質是 和C6H5﹣COOH，前者的氨基和羧基不連接在同一個碳原子上，后者沒有氨基因此他們不是組成蛋白質的氨基酸．
所以答案是；（1）﹣NH2；﹣COOH；﹣CO﹣NH﹣（2）2（3）3；2；三肽；脫水縮合；羧基；氨基和羧基（4） 和C6H5COOH；不能，因為者前者的氨基和羧基不連接在同一個碳原子上，后者沒有氨基．
【考點精析】解答此題的關鍵在于理解蛋白質的合成——氨基酸脫水縮合的相關知識，掌握脫水縮合：一個氨基酸分子的氨基（—NH2）與另一個氨基酸分子的羧基（—COOH）相連接，同時失去一分子水．