Question

【題目】在蘿卜的紫色塊根細胞內(nèi)，液泡中含有紫紅色的花青素。將塊根切成小塊放入清水中，水的顏色無明顯變化。若進行加熱，隨著水溫的升高，水的顏色逐漸變紫。其主要原因是（ ）

A.細胞壁在加熱過程中受到破壞

B.水溫升高，花青素的溶解度加大

C.加熱使細胞膜和液泡膜失去了控制物質(zhì)進出的作用

D.加熱使水中的化學(xué)物質(zhì)發(fā)生了反應(yīng)

Answer 1

【答案】C

【解析】細胞壁是全透性的，不具有生物活性，A錯誤；隨水溫的升高，水的顏色逐漸變紫是由于原生質(zhì)層失去了選擇透過性，不是花青素的溶解度加大，B錯誤；加熱使細胞膜、液泡膜及二者之間的細胞質(zhì)構(gòu)成原生質(zhì)層失去了選擇透過性，花青素進入水中，使水的顏色變紫，C正確；水中的無化學(xué)物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，D錯誤。