Question

【題目】日常交際生活中，人們不可避免地要接觸酒精，酒后駕車造成的交通事故已是屢見不鮮。回答下列問題：

（1）酒精在肝臟中代謝過程如圖：

①酒精進出細胞方式為______，所以喝酒后酒精能夠很快運輸到全身各處。

②已知乙醛對人體的毒性最大，乙酸無毒。下列幾種類型人中喝酒最危險的是______。

A．兩種酶均無的人 B．兩種酶均有的人

C．只有乙醇脫氫酶的人 D．只有乙醛脫氫酶的人

（2）下圖為利用酵母菌發酵產酒過程中酵母菌的數量和酒精濃度隨時間變化的曲線圖。

①在對培養液中的酵母菌進行計數時發現沒有血細胞計數板，于是釆用了下圖所示的方法進行粗略計數。某次計數時隨機選取的幾個視野統計結果如下表，則該次抽樣的樣液中酵母菌密度約為______個/mL。（已知紅細胞密度為5000個/mL）

②從能量角度分析，25h前酒精產生速度較快的原因是__________。

③分析30h后限制酵母菌數量增長的主要因素是______，80h后酵母菌數量開始下降的主要原因是________。

④實際生產過程中當酒精濃度達到12%-16%時發酵就停止了，為了能夠持續高效產酒，請提出可操作的措施__________________。

Answer 1

【答案】（1）①自由擴散 ②C

（2）①25000

②酵母菌快速繁殖需要大量能量，所以無氧呼吸加快

③糖類等營養物質減少 酒精對酵母菌有一定的毒害作用或有害物質積累

④持續添加營養物質和及時提取產生的酒精

【解析】

試題分析：（1）物質跨膜運輸的方式有自由擴散、協助擴散和主動運輸，酒精進出細胞方式為自由擴散；由于乙醛對人體的毒性最大，而乙酸對人體無毒，所以只有乙醇脫氫酶的人體內的乙醛濃度高，喝酒最危險。

（2））①視野中紅細胞平均5個，酵母菌平均25個，所以抽樣的樣液中酵母菌密度約為25000個/mL。

②25h前，酵母菌快速繁殖需要大量能量，所以通過加快無氧呼吸，釋放能量，滿足繁殖所需。

③由于營養物質有限，所以30h后酵母菌數量增長受到限制；80h后酵母菌數量在代謝過程中產生了大量的酒精和有害物質，對酵母菌有一定的毒害作用，導致酵母菌數量開始下降。

④根據第③小題的分析，如果持續添加營養物質和及時提取產生的酒精等有害物質，則能夠持續高效產酒。