Question

【題目】生物組織中普遍存在可溶性還原糖，實驗材料的選擇，下面哪一組較為適宜

A. 西瓜和甜菜 B. 甘蔗和甜橙 C. 蘋果和梨子 D. 淀粉和蛋清

Answer 1

【答案】C

【解析】

據題文描述可知：該題考查學生對檢測生物組織中的還原糖的實驗原理及實驗材料的選擇的知識的識記和理解能力。

鑒定還原糖時，應選擇富含還原糖，且白色或接近于白色的生物組織。西瓜和甜橙的果肉有顏色，會對顏色反應的觀察產生干擾，淀粉與甘蔗和甜菜富含的蔗糖均不屬于還原糖，蛋清富含蛋白質，因此它們都不適宜用作檢測可溶性還原性糖的鑒定材料，A、B、D均錯誤；蘋果和梨子富含還原糖，且果肉為白色或接近于白色，因此是檢測可溶性還原性糖的較為適宜的實驗材料，C正確。