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【題目】雙縮脲試劑可以鑒定蛋白質，是由于蛋白質有( )

A.羧基B.氨基酸C.氨基D.肽鍵

【答案】D

【解析】

雙縮脲試劑A的成分是氫氧化鈉的質量分數為0.1g/mL的水溶液，雙縮脲試劑B的成分是硫酸銅的質量分數為0.01g/mL的水溶液．在使用雙縮脲試劑時候，必須是先加0.1 g/mL氫氧化鈉溶液，再加0.01 g/mL硫酸銅的水溶液。

在強堿性溶液中，雙縮脲與CuSO4形成紫色絡合物，稱為雙縮脲反應。凡具有兩個酰胺基或兩個直接連接的肽鍵，或能過一個中間碳原子相連的肽鍵，這類化合物都有雙縮脲反應。氨基酸、羧基和氨基都不含肽鍵，不能使雙縮脲試劑出現紫色反應。

故選D。

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