Question

【題目】下圖是由n個氨基酸組成的某蛋白質的結構圖，其中二硫鍵“—S—S—”是一種連接蛋白質中兩條肽鏈之間的化學鍵（—SH＋—SH→—S—S—＋2H）。下列正確的是（ ）

A. 該蛋白質至少含有n－2個氧原子

B. 合成該蛋白質時生成n－2個水分子

C. 該蛋白質至少含有n＋2個羧基

D. 該蛋白質水解產物增加2n－4個氫原子

Answer 1

【答案】B

【解析】A、n個氨基酸至少含有的氧原子為2n，脫掉水的分子數n-2，對應脫掉氧原子數為n-2，該蛋白質至少含有氧原子數為n+2，A錯誤；

B、該蛋白質合成時生成水分子數目═氨基酸總數-鏈狀肽鏈數═n-2，B正確；

C、一個肽鏈中至少有一個游離的氨基和一個游離的羧基，所以該蛋白質至少含有2個羧基，C錯誤；

D、該蛋白質的肽鍵水解時需消耗（n-2）分子的水，破壞2個二硫鍵需要4個氫，所以該蛋白質的水解產物增加了2×（n-2）+4=2n（個）氫原子，D錯誤。