Question

（08浙江五校聯考）（10分）課題：驗證pH對酶活性的影響

材料用具：質量分數為2%的新鮮淀粉酶溶液；質量分數為3%的可溶性淀粉溶液；蒸餾水；新配制斐林試劑：5%的鹽酸；5%的氫氧化鈉。試管、量筒、燒杯、滴管、酒精燈、三腳架、石棉網、溫度計、火柴等。

下面是某一個同學利用已給材料用具為探究活動設計的實驗步驟、預期實驗結果和結論：

（1）實驗步驟：①取3支試管標上A、B、C。②在A、B、C3支試管中分別加入1mL2%的新鮮淀粉酶溶液和2mL 3%的可溶性淀粉溶液。③在A試管 加入2mL蒸餾水，B試管中加入2mL5%的鹽酸，C試管中加入2mL5%的氫氧化鈉，搖勻。④在3支試管中分別加入2mL新配制的斐林試劑。⑤將3支試管放入盛有50℃―65℃溫水的大燒杯中加熱約2min。⑥進行觀察。

（2）預期實驗結果和結論：

預期結果：A試管中出現磚紅色沉淀，B、C試管無現象。

結論：在中性條件下，酶的活性最強，酸性和堿性條件對酶的活性有影響。

請指出上述方案、預期和結論中的錯誤，并加以改正。

Answer 1

[1]步驟②、③的位置對換，因為酶有高效性，在接受實驗控制的條件之前不可讓酶與底物接觸。

[2]缺乏酶促反應的溫度條件和反應時間，應在第④步之前補充一步：將3支試管放置在溫度相同且適宜的水浴中保溫5min。

[3]對因變量的描述不夠具體明確，操作性不強，改成：觀察試管溶液顏色的變化。

[4]預期結果中的“無現象”描述不當，應改為沒有出現磚紅色沉淀（即溶液仍為藍色）。

[5]結論：不同的酶最適pH不同，酶→淀粉酶；有影響說法不當（不明確是促進還是降低），改為淀粉酶的活性喪失（或淀粉酶變性失活）。說明：酶不改也算對，評分調整為：有影響說法不當（不明確是促進還是降低），改為淀粉酶的活性喪失（或淀粉酶變性失活）