Question

【題目】某人利用乳酸菌制作泡菜因操作不當泡菜腐爛，下列原因中正確的是

①罐口密閉缺氧，抑制了乳酸菌的生長繁殖

②罐口封閉不嚴，氧氣抑制了乳酸菌的生長繁殖

③罐口封閉不嚴，氧氣抑制了其他腐生菌的生長和繁殖

④罐口封閉不嚴促進了需氧腐生菌的生長和繁殖

A．①③ B．②④ C．②③ D．①④

Answer 1

【答案】B

【解析】乳酸菌是厭氧菌 ，所以罐口密閉缺氧促進了乳酸菌的生長繁殖，①錯誤；罐口密閉不嚴，氧氣進入就會抑制了乳酸菌的生長繁殖，②正確；罐口密閉不嚴，氧氣進入就會抑制了乳酸菌的生長繁殖，促進其他腐生菌的生長和繁殖，③錯誤；罐口密閉不嚴，促進了需氧腐生菌的生長繁殖，致使泡菜腐爛，影響泡菜的質量，④正確；故選B。