Question

【題目】現有下面四種氨基酸：

（1）這四個氨基酸分子脫水縮合得到產物是__________和_____個水分子。

（2）丙氨酸的R基是_____________。

（3）在不同肽鏈之間可以由對應的兩個巰基（—SH）脫氫形成二硫鍵（－S－S－）。下圖是一個蛋白質分子，它共由203個氨基酸殘基（即氨基酸脫水縮合后的剩余部分）組成。該分子由________條肽鏈構成，這些氨基酸形成蛋白質后，分子質量比原來少了________。

Answer 1

【答案】 四肽 3 -CH3 3 3608

【解析】本題考查氨基酸脫水縮合反應及蛋白質合成過程的相關計算，要求考生能利用所學知識解讀圖形，判斷出圖中四種氨基酸的R基組成，確認出該蛋白質含有3肽鏈及4個二硫鍵，再結合氨基酸脫水縮合反應規律進行蛋白質相對分子質量的計算。

（1）四個氨基酸分子通過脫水縮合得到產物是四肽，其形成過程中脫去的水分子數和形成的肽鍵數都是4-1=3。

（2）氨基酸的結構通式為：，即氨基酸中都有一個中心C原子，同時連接著氨基、羧基、氫原子和R基，對比丙氨酸的結構式，可知丙氨酸的R基是-CH3。

（3）根據題意，不同肽鏈之間可以由對應的兩個巰基（—SH）脫氫形成二硫鍵（－S－S－），分析圖中蛋白質分子結構可知，分子由α、β、γ共3條肽鏈構成；該蛋白質共由203個氨基酸殘基（即氨基酸脫水縮合后的剩余部分）組成，且含有4個二硫鍵，則該這些氨基酸形成蛋白質后，分子質量比原來少了（203-3）×18+4×2=3608。

肽鏈 數目	氨基 酸數	肽鍵 數目	脫去水 分子數	多肽鏈相 對分子量	氨基 數目	羧基 數目
1條	m	m－1	m－1	am－18(m－1)	至少1個	至少1個
n條	m	m－n	m－n	am－18(m－n)	至少n個	至少n個