Question

【題目】變酸的葡萄酒表面有一層膜、泡菜壇表面有一層白膜、腐乳表面有一層致密的皮，它們分別是（　　）

A. 醋酸菌、乳酸菌、毛霉菌絲 B. 醋酸菌、毛霉菌絲、毛霉菌絲

C. 酵母菌、醋酸菌、乳酸菌 D. 醋酸菌、酵母菌、毛霉菌絲

Answer 1

【答案】D

【解析】在氧氣充足的條件下，能將乙醇轉(zhuǎn)化成醋酸，變酸的酒表面的一層菌膜，主要與醋酸菌有關(guān)；泡菜壇液面的一層白膜，主要是成膜酵母繁殖的結(jié)果；腐乳表面一層致密的皮是由毛霉的匍匐菌絲形成的，故選D。