Question

【題目】研究人員以HCl溶液和淀粉酶為實驗材料，探究它們對蛋白質和淀粉的催化水解作用，實驗結果如圖所示（同種底物起始量相同，在反應相同時間后測得底物剩余量）。有關分析錯誤的是（ ）

A.物質1、2分別為蛋白質和淀粉

B.圖甲、圖乙實驗所用催化劑分別是HCl溶液和淀粉酶

C.該實驗可證明酶具有專一性和高效性

D.該實驗可證明淀粉酶具有降低活化能的作用

Answer 1

【答案】D

【解析】

酶的特性：
（1）高效性：酶的催化效率大約是無機催化劑的107～1013倍。
（2）專一性：每一種酶只能催化一種或一類化學反應。
（3）作用條件較溫和：高溫、過酸、過堿都會使酶的空間結構遭到破壞，使酶永久失活；在低溫下，酶的活性降低，但不會失活。

A、圖乙中，物質1沒有水解，物質2水解，說明使用的催化劑具有專一性，因此可以確定圖乙利用的催化劑是淀粉酶，則圖中物質2是淀粉，物質1是蛋白質，A正確；
B、鹽酸水解有機物沒有專一性，并結合A項分析可知，圖甲、圖乙實驗所用催化劑分別是HCl溶液和淀粉酶，B正確；
C、圖乙中利用了淀粉酶，但只能將淀粉水解，因此能夠體現酶的專一性；圖甲中利用的HCl溶液，與圖乙比較，催化淀粉水解的速度慢，因此可以體現酶的高效性，C正確；
D、該實驗不能證明淀粉酶具有降低活化能的作用，D錯誤。
故選D。