Question

【題目】燙發(fā)時(shí)，先用還原劑使頭發(fā)角蛋白的二硫鍵斷裂，再用卷發(fā)器將頭發(fā)固定形狀，最后用氧化劑使角蛋白在新的位置形成二硫鍵。這一過程改變了角蛋白的

A. 化學(xué)結(jié)構(gòu) B. 空間結(jié)構(gòu)

C. 氨基酸結(jié)構(gòu) D. 氨基酸數(shù)目

Answer 1

【答案】B

【解析】

蛋白質(zhì)形成的結(jié)構(gòu)層次為：氨基酸脫水縮合形成二肽→三肽→多肽鏈→多肽鏈經(jīng)過折疊等空間構(gòu)型的變化→蛋白質(zhì)。

根據(jù)題意分析，還原劑使得頭發(fā)角蛋白的二硫鍵斷裂，氧化劑使角蛋白在新的位置形成二硫鍵，這一過程改變了角蛋白的空間結(jié)構(gòu)，但是并沒有改變?cè)摰鞍踪|(zhì)的化學(xué)結(jié)構(gòu)，A錯(cuò)誤、B正確；該過程中，氨基酸的結(jié)構(gòu)沒有發(fā)生改變，C錯(cuò)誤；該過程中，氨基酸的數(shù)目沒有發(fā)生改變，D錯(cuò)誤。