Question

【題目】為了對柑橘綜合利用，某研究人員做以下實驗：
請回答以下問題：
（1）橘皮精油色，主要成分是 ． 本實驗用到的植物芳香油提取方法為 ．
（2）若要計算提取精油的出油率，需要稱量的質量．對比發現方法1的出油率稍低，但是發現其香氣、色澤更接近于鮮橘，原因是方法2會使 ， 所以通常先采用方法1提取，并將方法1之后的殘渣用方法2進一步提取．
（3）通常使用方法1時，可以提前使用浸泡．浸泡的時間通常是以上．
（4）使用方法2提取時發現，柑橘皮的破碎度越高，即顆粒越小，出油率越高，原因是 ．

Answer 1

【答案】
（1）無；檸檬烯；水蒸氣蒸餾和壓榨
（2）芳香油和原料；原料焦糊和有效成分水解
（3）石灰水；10h
（4）原料（相對表）面積大，隨水蒸汽蒸餾速度快．（與溶劑接觸的面積越大）（橘皮香精油從果皮內部逐漸擴散至固體表面所通過的距離越短，故容易滲出．）
【解析】解：（1）橘皮精油無色，主要成分是檸檬烯．本實驗用到的植物芳香油提取方法為水蒸氣蒸餾和壓榨．（2）若要計算提取精油的出油率，需要稱量芳香油和原料的質量．對比發現方法1的出油率稍低，但是發現其香氣、色澤更接近于鮮橘，原因是方法2會使原料焦糊和有效成分水解．（3）通常使用方法1時，用石灰水浸泡檸檬皮可破壞細胞結構，分解果膠，防止壓榨時滑脫，提高出油率．浸泡的時間通常是10h 以上．（4）使用方法2（水蒸氣蒸餾法）提取時發現，柑橘皮的破碎度越高，即顆粒越小，出油率越高，原因是 原料（相對表）面積大，隨水蒸汽蒸餾速度快． 所以答案是：（1）無 檸檬烯 水蒸氣蒸餾和壓榨（2）芳香油和原料 原料焦糊和有效成分水解（3）石灰水 10h（4）原料（相對表）面積大，隨水蒸汽蒸餾速度快．（與溶劑接觸的面積越大）（橘皮香精油從果皮內部逐漸擴散至固體表面所通過的距離越短，故容易滲出．）