Question

【題目】小麥的穗發(fā)芽影響其產(chǎn)量和品質(zhì)。某地引種的紅粒小麥的穗發(fā)芽率明顯低于當(dāng)?shù)匕琢Ｐ←湣�為探究淀粉酶活性與穗發(fā)芽率的關(guān)系，進(jìn)行了如下實(shí)驗(yàn)。

（1）取穗發(fā)芽時(shí)間相同、質(zhì)量相等的紅、白粒小麥種子，分別加蒸餾水研磨、制成提取液（去淀粉），并在適宜條件下進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)分組、步驟及結(jié)果如下：

分組 步驟		紅粒管	白粒管	對(duì)照管
①	加樣	0．5ml提取液	0．5ml提取液	C
②	加緩沖液（ml）	1	1	1
③	加淀粉溶液（ml）	1	1	1
④	37℃保溫適當(dāng)時(shí)間終止酶促反應(yīng)，冷卻至常溫，加適量碘液顯色
顯色結(jié)果		+ + +	+	+ + + + +

步驟①中加入的C是 ，步驟②中加緩沖液的目的是 。顯色結(jié)果表明：淀粉酶活性較低的品種是 ；據(jù)此推測(cè)：淀粉酶活性越低，穗發(fā)芽率越 。若步驟③中的淀粉溶液濃度適當(dāng)減小，為保持顯色結(jié)果不變，則保溫時(shí)間應(yīng) 。

（2）小麥淀粉酶包括α－淀粉酶和β－淀粉酶，為進(jìn)一步探究其活性在穗發(fā)芽率差異中的作用，設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)方案：

X處理的作用是使 。若Ⅰ中兩管顯色結(jié)果無明顯差異，且Ⅱ中的顯色結(jié)果為紅粒管顏色顯著 白粒管（填“深于”或“淺于”），則表明α－淀粉酶活性是引起這兩種小麥穗發(fā)芽率差異的主要原因。

Answer 1

【答案】（每空1分，共7分）

（1）0．5mL蒸餾水 控制pH 紅粒小麥 低 縮短

（2）β－淀粉酶失活 深于

（每空2分，共14分）

【解析】（1）依據(jù)對(duì)照實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)原則，本實(shí)驗(yàn)1是空白對(duì)照組，用等量的蒸餾水替代實(shí)驗(yàn)組的自變量；pH、溫度、及反應(yīng)時(shí)間屬無關(guān)變量必須相同且適宜，步驟②中加緩沖液的目的是讓pH適宜；分析結(jié)果紅粒管內(nèi)淀粉剩余多于白粒管，說明紅粒小麥淀粉酶活性較低；據(jù)此推測(cè)：紅粒的穗發(fā)芽率越低，可能是因?yàn)榈矸勖富钚栽降停槐�溫時(shí)間屬無關(guān)變量，要相同且適宜，太長則兩實(shí)驗(yàn)組淀粉全被分解，實(shí)驗(yàn)結(jié)果不能說明問題。

（2）實(shí)驗(yàn)的目探究α-淀粉酶和β-淀粉酶活性在穗發(fā)芽率中的作用，所以Ⅰ、Ⅱ兩管中應(yīng)分別上一種酶有活性，Ⅰ管使α-淀粉酶失活，Ⅱ管就得使β-淀粉酶失活，用X處理；Ⅰ中兩管顯色結(jié)果無明顯差異，說明β-淀粉酶對(duì)兩種小麥穗發(fā)芽率差異無明顯影響，要證明α-淀粉酶活性是引起這兩種小麥穗發(fā)芽率差異的主要原因，就得Ⅱ中的顯色結(jié)果為紅管粒顏色顯著深于白管粒才，可推測(cè)紅粒小麥的α-淀粉酶活性低于白粒小麥而穗發(fā)芽率低。