Question

【題目】如圖為某蛋白質的結構簡圖，圖中數字代表氨基酸的序號。若經加工斷開第70號和第165號氨基酸兩側的肽鍵后，則會得到幾種不同的有機產物。下列有關敘述錯誤的是

A．加工前，共有198個肽鍵

B．加工后，氫原子數增加了8個

C．加工后，羧基數增加了2個

D．加工過程中，分子量增加72

Answer 1

【答案】C

【解析】據圖可知，該蛋白質有兩條肽鏈，因此，肽鍵數=200-2=198（個），A正確；在加工的過程中，共需要斷開4個肽鍵，需要4個水分子參與，因此，氫原子數增加了8個，B正確；每消耗1個水分子，就能形成1個氨基和1個羧基，即加工后羧基數增加了4個，C錯誤；有4分子水參與加工過程，則分子量增加18×4=72，D正確。

【知識儲備】氨基酸結構的分析：結構通式，如圖所示。