Question

【題目】請回答有關微生物培養與應用的問題：

（1）無氧條件下，酵母菌進行酒精發酵的反應式是________________________；當____________都充足時，醋酸菌能將葡萄汁中的糖分解成醋酸。

（2）實驗室培養制作泡菜常用微生物和制作腐乳起主要作用的微生物時，前者所需培養基中除添加碳源、氮源、無機鹽和____________外，還需添加____________。后者培養時需將培養基的pH調至________。二者培養過程中，獲得純凈培養物的關鍵都是_______________________。

（3）制備天然β—胡蘿卜素的方法，除從植物或大面積養殖的巖藻中提取外，還可利用_________生產。

Answer 1

【答案】

氧氣和糖源 水 維生素 酸性 防止外來雜菌的入侵 微生物發酵

【解析】試題分析：熟記并理解果酒和果醋的制作、微生物的實驗室培養、植物有效成分提取等相關的基礎知識、形成清晰的知識網絡。在此基礎上從意中提取信息并對相關問題作答。

(1) 無氧條件下，酵母菌進行酒精發酵（無氧呼吸）的反應式是。當氧氣和糖源都充足時，醋酸菌能將葡萄汁中的糖分解成醋酸。

(2) 制作泡菜常用的微生物是乳酸菌，培養乳酸菌所需培養基中，除添加碳源、氮源、無機鹽和水外，還需添加維生素。制作腐乳起主要作用的微生物是毛霉，培養毛霉時需將培養基的pH調至酸性。二者培養過程中，獲得純凈培養物的關鍵都是防止外來雜菌的入侵。

(3) 制備天然β—胡蘿卜素的方法，除從植物或大面積養殖的巖藻中提取外，還可利用微生物發酵。