Question

【題目】某工廠生產了一種加酶洗衣粉，其包裝袋上印有如下部分說明。

①成分：含堿性蛋白酶等；②用法：洗滌前先將衣物浸于洗衣粉的水內數小時。使用溫水效果更佳；③注意：切勿用于絲質及羊毛衣料。用后徹底清洗雙手。請回答以下問題：

⑴ 質檢局針對該洗衣粉設計了如下裝置進行實驗：

該實驗的目的是 。

⑵ 一學生為探索該洗衣粉中酶催化作用的最適溫度，參考上述⑴的實驗材料及方法進行了有關實驗，并把結果以下列曲線圖Ａ、Ｂ表示。

①由圖可知，使用該加酶洗衣粉的最適宜溫度約為 。

②在O℃和75℃時，酶的催化效率基本都降為零，但溫度再度回到45℃，后者的催化作用已不能恢復，這是因為 。

③該學生在實驗過程中可通過直接測定 指標來表示酶的催化效率。

（3）加酶洗衣粉不能用于洗滌絲質及羊毛衣料，其原因是 。

Answer 1

【答案】

（1） 探究溫度對加酶洗衣粉效果的影響

（2） ① 45℃② 高溫使酶失活③ 蛋白膜消失的時間

（3）酶具有專一性

【解析】

試題分析：

（1）由圖可知單一變量是是否將洗衣粉煮沸加熱，如果含有酶的話，酶在高溫下會變性，經過煮沸的洗衣粉洗滌效果較差，如果洗滌效果相同說明該洗衣粉不含有酶，故目的是檢驗該洗衣粉是否含有蛋白酶。

（2）①由圖可知該酶在45℃下催化效率最高，故該溫度是最適合溫度。

②酶在低溫下是活性被抑制但空間結構沒有被破壞，而在高溫時空間結構被破壞，會永久失活。

③酶的催化效率可以通過反應物的減少，即蛋白膜消失所需時間的長短。

（3）因為含的是蛋白酶，絲質和毛質衣物所含的蛋白質會被加酶洗衣粉中的蛋白酶分解，從而破壞衣物。